Huku ne Dovi(Хуку не дови)
Chicken Stew with Peanut Butter
Насыщенное и ароматное зимбабвийское куриное рагу, где курица тушится в сливочном арахисовом соусе, часто с добавлением помидоров и специй. Это блюдо является основным, предлагая сытное и согревающее угощение.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 kg Куриные кусочки (с костями или без)
- 2 medium Лук(нарезанный)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 tbsp Имбирь(натертый)
- 400 g Помидоры(консервированные нарезанные или свежие, пюрированные)
- 1 cup Гладкое арахисовое масло
- 3 cups Куриный бульон или вода
- 3 tbsp Растительное масло для жарки
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 1 tsp Опциональные специи(например, порошок карри, кумин, кориандр, хлопья чили)
👨🍳 Инструкции
- 1
Приправьте куриные кусочки солью и перцем. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или утятнице на среднем огне. Обжарьте куриные кусочки со всех сторон до золотистой корочки, при необходимости работая партиями. Выньте курицу и отложите в сторону.
- 2
В той же кастрюле добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, примерно 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и натертый имбирь, готовьте еще 1-2 минуты до появления аромата.
- 3
Добавьте в кастрюлю нарезанные помидоры (или пюре) и готовьте около 5 минут, периодически помешивая, пока они не превратятся в соус. Если используете опциональные специи, добавьте их сейчас и перемешивайте 1 минуту.
- 4
В отдельной миске взбейте арахисовое масло с примерно 1 стаканом куриного бульона или воды до получения однородной массы. Это предотвратит образование комков.
- 5
Влейте арахисовую смесь в кастрюлю с луком и помидорами. Добавьте оставшийся куриный бульон или воду и хорошо перемешайте.
- 6
Верните обжаренные куриные кусочки в кастрюлю. Доведите рагу до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите не менее 1 часа, или пока курица не станет нежной и полностью готовой. Периодически помешивайте, чтобы ничего не прилипало.
- 7
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу солью и перцем. Если рагу слишком густое, добавьте немного больше бульона или воды. Если оно слишком жидкое, тушите без крышки несколько минут, чтобы оно загустело.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса используйте куриные кусочки с костями.
- ✓Если вы предпочитаете более однородный соус, можно процедить томатную смесь перед добавлением арахисового масла.
- ✓Это рагу становится еще вкуснее на следующий день, когда вкусы хорошо соединятся.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте нарезанный сладкий картофель или морковь вместе с курицей для более сытного рагу.
- Добавьте лавровый лист во время тушения для дополнительного аромата.