Mutakunanzva Kariba Bream Fish Stew(Рагу из рыбы Кариба Бреам Мутакунанзва)
Ароматное рагу из рыбы Кариба Бреам, тушеное в насыщенном томатном соусе с различными специями. Это блюдо — любимый деликатес Зимбабве, часто подаваемый с садзой или рисом.
🧂 Ингредиенты
- 4 medium Рыба Кариба Бреам(очищенная, без чешуи, нарезанная стейками)
- 4 tbsp Растительное масло
- 6 Зеленый лук(нарезанный)
- 1 Красный сладкий перец(нарезанный кубиками)
- 0.5 Зеленый сладкий перец(нарезанный кубиками)
- 7 Помидоры Рома(пюрированные)
- 2 tsp Паприка
- 1.5 tsp Перец чили порошок
- 0.5 tsp Копченая паприка
- 1 tsp Соль(по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец(по вкусу)
- 1 cup Вода или куриный бульон(для тушения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Подготовьте рыбу, тщательно промыв ее. Разрежьте каждую рыбу на 3 части и отложите в сторону.
- 2
В широкой кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный зеленый лук, нарезанные кубиками красный и зеленый сладкий перец и обжаривайте около 5 минут до мягкости.
- 3
Уменьшите огонь до слабого и добавьте паприку, порошок чили и копченую паприку. Хорошо перемешайте и дайте специям обжариваться пару минут.
- 4
Увеличьте огонь до среднего, добавьте пюрированные помидоры и хорошо перемешайте. Приправьте смесь солью и черным перцем.
- 5
Выложите куски рыбы в соус в один слой. Добавьте воду или куриный бульон так, чтобы примерно три четверти рыбы были погружены в соус. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого.
- 6
Накройте кастрюлю крышкой и тушите 25-30 минут. Не перемешивайте рыбу в это время, чтобы она не развалилась. Попробуйте соус и при необходимости скорректируйте приправы.
- 7
Подавайте горячим с садзой или рисом и овощами на ваш выбор.
💡 Профессиональные советы
- ✓Не передержите рыбу, так как она нежная и легко разваливается.
- ✓Убедитесь, что соус хорошо приправлен, так как рыба впитает ароматы.
- ✓Некоторые люди выстилают дно кастрюли листьями колларда, чтобы предотвратить прилипание.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте немного лимонного сока перед подачей для свежей цитрусовой нотки.
- Добавьте в соус другие овощи, такие как нарезанный лук или помидоры.