Zimbabwean Sweet Potato and Peanut Stew(Зимбабвийское рагу из батата и арахиса)
Muriwo Unedovi ne Mbatata
Уютное и питательное вегетарианское рагу, сочетающее сладость батата и насыщенность арахиса. Это блюдо представляет собой восхитительную смесь вкусов и текстур, которое часто подают как гарнир или легкое основное блюдо.
🧂 Ингредиенты
- 2 large Батат(очищенный и нарезанный кубиками)
- 2 tbsp Растительное масло
- 1 medium Лук(нарезанный)
- 400 g Помидоры(нарезанные)
- 100 g Арахисовая паста(гладкая или с кусочками)
- 500 ml Вода или овощной бульон
- to taste Соль
- to taste Черный перец(свежемолотый)
- 200 g Шпинат или кейл(нарезанный)
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости.
⏱️ 5 minutes - 2
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
⏱️ 1 minute - 3
Вмешайте нарезанные помидоры и готовьте около 5 минут, пока они не размякнут.
⏱️ 5 minutes - 4
Добавьте нарезанный кубиками батат, арахисовую пасту и воду или овощной бульон. Хорошо перемешайте.
⏱️ 2 minutes - 5
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут, или пока батат не станет мягким.
⏱️ 20-25 minutes - 6
Вмешайте нарезанный шпинат или кейл и готовьте еще 5-7 минут, пока зелень не завянет.
⏱️ 5-7 minutes - 7
Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим, часто с садзой или рисом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Если рагу получилось слишком густым, добавьте немного больше воды или бульона.
- ✓Для более кремовой текстуры можно размять часть батата о стенку кастрюли.
- ✓Убедитесь, что используете несладкую арахисовую пасту для лучшего баланса вкуса.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие корнеплоды, такие как морковь или тыкву.
- Добавьте щепотку хлопьев чили для небольшой остроты.
- Немного лимонного сока в конце может освежить вкусы.