👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förbered purjolöken: Skölj purjolöken noggrant för att avlägsna all jord. Hacka den och lägg den i en skål med kallt vatten, häll sedan av vattnet.

   💡 Proffstips: Purjolök kan dölja mycket jord mellan sina lager, så noggrann sköljning är viktigt.
2. 2

   Fräs purjolöken: Hetta upp 2 matskedar olivolja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt den avrunna purjolöken, salt och peppar. Fräs tills den mjuknat och minskat i volym, cirka 8-10 minuter. Ställ åt sidan för att svalna.

   💡 Proffstips: Överstek inte purjolöken; den ska vara mjuk men inte mosig.
3. 3

   Gör smeten: Vispa äggen i en stor skål. Tillsätt mjölken, resterande 2 matskedar olivolja, gult majsmjöl, vitt majsmjöl och bikarbonat. Blanda väl tills allt är kombinerat.

   💡 Proffstips: Att använda både gult och vitt majsmjöl ger djup åt texturen och smaken.
4. 4

   Tillsätt den kylda, frästa purjolöken och cirka hälften av den smulade fetaosten till smeten. Blanda försiktigt.

   💡 Proffstips: Spara lite fetaost till topping.
5. 5

   Värm ugnen till 200°C (400°F). Klä en ugnsform (ca 23x33 cm) med bakplåtspapper.

   💡 Proffstips: Bakplåtspapper gör det enkelt att rengöra.
6. 6

   Häll smeten i den förberedda ugnsformen och bred ut den jämnt med en spatel.

   💡 Proffstips: Se till att smeten är jämnt fördelad för jämn tillagning.
7. 7

   Strö över resten av fetaosten ovanpå smeten. Lägg på de små smörbitarna.

   💡 Proffstips: Smöret kommer att smälta och ge en rikhet till det övre lagret.
8. 8

   Baka i 35-45 minuter, eller tills gratängen är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.

   💡 Proffstips: Baktiden kan variera beroende på din ugn och formens djup.
9. 9

   Låt gratängen svalna något innan du skär upp den och serverar den varm.

   💡 Proffstips: Den här rätten är utsökt serverad med en grönsallad eller en klick yoghurt.