Recept→Andorra→Pastisset de Formatge i Mel

Pastisset de Formatge i Mel(Ost- och honungsknyten)

Name: Pastisset de Formatge i Mel
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT20 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 6
Cuisine: Andorra
Ingredients: 1 sheet Smördeg (köpt eller hemgjord); 150 g Lokal halvhård ost (riven (t.ex. en mild bergost)); 3 tbsp Honung (plus mer att ringla över); 1 large Ägg (uppvispat, för pensling); 1 tsp Socker (valfritt, att strö över)

En söt och salt bakelse, typiskt gjord med ett flagnande deg fyllt med lokal ost och ringlad med honung. Det är ett populärt mellanmål eller dessert, som visar upp regionens mejeri- och biprodukter.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid20 minutes

Total tid45 minutes

Portioner6

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

Pastisset de Formatge i Mel - Andorra traditional dish

🧂 Ingredienser

1 sheet Smördeg(köpt eller hemgjord)
150 g Lokal halvhård ost(riven (t.ex. en mild bergost))
3 tbsp Honung(plus mer att ringla över)
1 large Ägg(uppvispat, för pensling)
1 tsp Socker(valfritt, att strö över)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förvärm ugnen till 200°C. Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper.
2
Rulla ut smördegen på en lätt mjölad yta. Skär den i önskade former, som fyrkanter eller rektanglar (ungefär 10x10 cm).
3
Blanda den rivna osten med 3 matskedar honung i en liten skål tills det är väl blandat. Detta blir fyllningen.
4
Skeda en del av ost- och honungsblandningen på ena hälften av varje degbit, lämna en liten kant runt kanterna.
5
Pensla degens kanter med det uppvispade ägget. Vik den andra halvan av degen över fyllningen för att skapa en försluten ficka. Tryck till kanterna ordentligt med en gaffel för att försluta.
6
Lägg knytena på den förberedda ugnsplåten. Pensla ovansidan med resten av äggblandningen.
7
Om så önskas, strö lite socker över ovansidan för en lätt karamellisering.
8
Baka i 18-20 minuter, eller tills degen är gyllenebrun och puffig.
9
Ta ut ur ugnen och låt svalna något. Ringla över lite extra honung innan servering varm.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Använd en ost som smälter bra men inte är för dominerande.
✓Se till att degens kanter är väl förslutna för att förhindra att fyllningen läcker ut.
✓Varm honung är lättare att blanda och ringla.
✓Dessa serveras bäst varma, strax efter bakning.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en nypa kanel till ost- och honungsblandningen för en varmare kryddighet.
Blanda i finhackad torkad frukt som aprikoser eller fikon för extra textur och sötma.
För en salt variant, uteslut honungen i fyllningen och servera med en sida av honung att doppa i.