Pastisset de Nadal
Ett traditionellt sött bakverk som avnjuts under julhelgen i Andorra, typiskt fyllt med sötpotatis eller pumpa och smaksatt med en hint av citron och kanel.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Sötpotatis(skalad och skuren i bitar (eller pumpa))
- 500 g Socker(till fyllningen)
- 1 Citron(zest och saft)
- 1 tsp Kanel
- 450 g Vetemjöl(till degen)
- 200 g Vegetabilisk olja(till degen)
- 100 g Anissprit (Anis)(till degen)
- 50 g Sött vin (Moscatel)(till degen)
- 1 Ăgg(uppvispat, för pensling)
- for dusting Socker
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered fyllningen: Koka sötpotatisbitarna med socker, citronskal, citronsaft och kanel i en kastrull tills de Àr mycket mjuka. Mosa eller mixa tills slÀtt. LÄt svalna helt.
- 2
Förbered degen: Blanda vegetabilisk olja, anissprit och sött vin i en skÄl. TillsÀtt mjölet gradvis och blanda tills en mjuk deg bildas. KnÄda kort tills den Àr slÀt.
- 3
Dela degen i smÄ portioner och kavla ut varje portion till en tunn cirkel, cirka 10-12 cm i diameter.
- 4
LÀgg en sked fyllning av sötpotatis i mitten av varje degcirkel. Vik degen över för att skapa en halvmÄneform, förslut kanterna genom att nypa ihop dem med en gaffel eller för hand.
- 5
LÀgg pastissetsen pÄ en bakplÄt tÀckt med bakplÄtspapper. Pensla ovansidan med uppvispat Àgg och strö över socker.
- 6
GrÀdda i förvÀrmd ugn pÄ 180°C i 15-20 minuter, eller tills gyllenbruna.
- 7
LÄt dem svalna helt pÄ ett galler innan servering.
đĄ Proffstips
- âSe till att fyllningen av sötpotatis Ă€r helt kall innan du sĂ€tter ihop bakverken.
- âĂverfyll inte bakverken för att förhindra att de spricker under grĂ€ddning.
- âFör en slĂ€tare deg kan du anvĂ€nda en matberedare.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- AnvÀnd pumpapuré istÀllet för sötpotatis till fyllningen.
- TillsÀtt en nypa muskotnöt till fyllningen för extra krydda.