👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Sätt ugnen på 200°C. Kavla ut smördegen och lägg den på en bakplåt. Ritsa lätt en 2,5 cm kant runt kanterna. Picka botten av smördegen med en gaffel, undvik kanten.

   💡 Proffstips: Att ritsa kanten hjälper den att resa sig fint.
2. 2

   Hetta upp smör och olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den finhackade löken och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter. Tillsätt den hackade vitlöken och fräs ytterligare en minut tills den doftar gott.

3. 3

   Tillsätt den skivade svampen i stekpannan. Stek på medelhög värme, rör om då och då, tills svampen släppt sin vätska och börjat få färg, cirka 10-15 minuter.

   💡 Proffstips: Överfyll inte pannan; stek svampen i omgångar om det behövs för att den ska få färg istället för att ångas.
4. 4

   Rör ner crème fraîche, riven Comtéost, hackad timjan och hackad persilja. Krydda med salt och peppar efter smak. Låt sjuda ytterligare 2 minuter tills osten har smält och blandningen är väl sammanhållen.

   💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen innan du lägger den på tarten.
5. 5

   Fördela svampblandningen jämnt över smördegen, inom den ritsade kanten.

6. 6

   Pensla kanten av smördegen med äggulan. Grädda i 20-25 minuter, eller tills smördegen är gyllenbrun och puffig, och fyllningen är genomvarm.

7. 7

   Ta ut ur ugnen, strö över smulad getost och låt svalna något innan den skärs upp och serveras.