Truita de Porros i Formatge de Cabra(Purjolks- och getostomelett)
En smakrik omelett med den söta smaken av purjolök som sauteras tills den är mjuk, kombinerat med den syrliga rikheten från lokal getost. En enkel men elegant rätt som framhäver färska andorranska ingredienser.
🧂 Ingredienser
- 4 large Ägg
- 2 medium Purjolök(endast vita och ljusgröna delar, tunt skivad)
- 100 g Getost(smulad)
- 2 tbsp Smör
- 1 tbsp Olivolja
- 1/4 tsp Salt(eller efter smak)
- 1/8 tsp Svartpeppar(nymalen, eller efter smak)
- 1 tbsp Färsk gräslök(hackad, till garnering (valfritt))
👨🍳 Instruktioner
- 1
Smält 1 msk smör med 1 msk olivolja i en medelstor stekpanna på medellåg värme. Tillsätt den skivade purjolöken och en nypa salt.
💡 Proffstips: Låt purjolöken sjuda långsamt för att framhäva dess naturliga sötma utan att den bränns. - 2
Sautera purjolöken tills den är mycket mjuk och genomskinlig, cirka 10-15 minuter. Ta ur pannan och lägg åt sidan.
- 3
Vispa äggen med salt och peppar i en skål tills de är väl blandade. Rör ner den smulade getosten.
- 4
Torka ur stekpannan och tillsätt resten av 1 msk smör. Värm på medelvärme tills smöret har smält och bubblar.
- 5
Häll ägg- och ostblandningen i den varma stekpannan. Stek i 3-4 minuter, eller tills kanterna börjar stelna.
💡 Proffstips: Lyft försiktigt de tillagade kanterna och luta pannan så att den okokta äggsmeten rinner under. - 6
Fördela den sauterade purjolöken jämnt över ena halvan av omeletten. Vik försiktigt den andra halvan över purjolöken.
- 7
Stek i ytterligare 1-2 minuter, tills omeletten är genomstekt och osten är lätt smält. Skjut över på en serveringsbricka.
- 8
Garnera med färsk gräslök om så önskas och servera genast.
💡 Proffstips
- ✓Använd getost av god kvalitet för bästa smak.
- ✓Överstek inte omeletten; den ska vara mjuk och lite fuktig inuti.
- ✓Denna omelett är utmärkt att servera med en enkel grön sallad.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en näve sauterade champinjoner tillsammans med purjolöken.
- Blanda ner en nypa muskotnöt i äggblandningen för extra värme.