Truites de Carreroles(Svampomelett "Truites de Carreroles")
Mushroom Omelettes
En klassisk andorransk svampomelett. Denna rÀtt kombinerar Àgg, smör, svamp, salladslök, dragon och riven ost. Det Àr en enkel men mÀttande rÀtt som visar upp den smakrika rikheten i Andorras kök, influerat av dess franska och spanska grannar.
đ§ Ingredienser
- 8 large Ăgg
- 1.5 cups Portobellosvamp(tunt skivad)
- 4 medium Salladslök(tunt skivad)
- 2 tbsp FĂ€rsk dragon(finhackad)
- 0.5 cup GruyĂšreost(grovt riven)
- 3 tbsp Smör(delat)
- 0.5 tsp Salt(delat)
- 0.25 tsp Svartpeppar(delad)
đšâđł Instruktioner
- 1
KnÀck Àggen i en skÄl, tillsÀtt hÀlften av saltet och pepparn och vispa tills det Àr vÀl blandat. Rör ner den hackade dragonen.
- 2
SmÀlt 1 matsked smör i en medelstor non-stick stekpanna pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den skivade svampen och stek i 3-4 minuter tills den Àr mjuk. TillsÀtt den skivade salladslöken och stek ytterligare 2 minuter. Ta bort svamp- och salladslöksblandningen frÄn pannan och stÀll Ät sidan.
- 3
SÀnk vÀrmen till medel-lÄg. TillsÀtt de ÄterstÄende 2 matskedarna smör i samma stekpanna. NÀr smöret har smÀlt och skummet har lagt sig, hÀll i ungefÀr 1/2 kopp av Àggblandningen. Stek tills undersidan har stelnat, cirka 1-2 minuter. Dra försiktigt den tillagade Àggsmeten mot mitten med en gaffel, sÄ att den okokta smeten rinner under.
- 4
NÀr Àggen nÀstan har stelnat, skeda ungefÀr en fjÀrdedel av svampblandningen och riven gruyÚreost över ena halvan av omeletten. Vik den andra halvan av omeletten över fyllningen med en vÀrmetÄlig stekspade. Vinkla pannan för att hjÀlpa till att rulla omeletten till en tallrik.
- 5
Upprepa med resterande Àggblandning och fyllning för att göra fler omeletter. Servera genast.
đĄ Proffstips
- âFör rikare smak kan du lĂ€gga till lite mer ost.
- âSe till att din panna Ă€r non-stick för att förhindra att omeletten gĂ„r sönder.
- âĂverkoka inte Ă€ggen; de ska förbli lite fuktiga.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra vildsvampar som kantareller eller karljohanssvamp om de finns tillgÀngliga.
- En nypa muskot kan tillsÀttas i Àggblandningen för extra vÀrme.