Carne de Vaca com Quiabos(Nötköttsgryta med Okra)
En matig gryta pÄ nötkött och okra, som visar upp den vanliga anvÀndningen av okra i angolansk matlagning. Denna rÀtt Àr en smakrik kombination av mört nötkött och mjuk okra i en smaklig tomatbaserad sÄs.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Nötkött (bog eller högrev)(skuret i ca 2.5 cm tÀrningar)
- 2 large Gul lök(finhackad)
- 6 cloves Vitlöksklyftor(finhackade)
- 400 g Tomater(tÀrnade eller krossade)
- 3 tbsp Tomatpuré
- 2 cups Nötköttsbuljong
- 500 g Okra(fÀrsk eller fryst, stjÀlkarna borttagna)
- 1/4 cup Palmolja(eller vegetabilisk olja)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 1/2 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 1 Lagerblad
- 1 tsp Kumminpulver
- 1 tsp Korianderpulver
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp palmoljan i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. Bryn nötköttstÀrningarna i omgÄngar, lÀgg sedan Ät sidan.
- 2
LÀgg den hackade löken i grytan och frÀs tills den mjuknar, cirka 5-7 minuter.
- 3
TillsÀtt finhackad vitlök, spiskummin och koriander, och frÀs i 1 minut tills det doftar gott.
- 4
Rör ner de tÀrnade tomaterna och tomatpurén. LÄt koka i 5 minuter under omrörning dÄ och dÄ.
- 5
LÀgg tillbaka det brynta nötköttet i grytan. TillsÀtt nötköttsbuljong, lagerblad, salt och peppar. LÄt sjuda upp, lÀgg sedan pÄ lock och lÄt puttra pÄ lÄg vÀrme i 1,5 timmar, eller tills köttet Àr mört.
- 6
Om du anvÀnder fÀrsk okra, ta bort stjÀlkarna och Àndarna. TillsÀtt okran i grytan. Om du anvÀnder fryst okra, tillsÀtt den direkt.
- 7
LÀgg pÄ locket och lÄt puttra ytterligare 20-30 minuter, eller tills okran Àr mjuk och sÄsen har tjocknat.
- 8
Ta bort lagerbladet före servering. Smaka av med kryddor om det behövs.
đĄ Proffstips
- âFör att minimera segheten frĂ„n okran kan du steka den separat innan du lĂ€gger den i grytan, eller lĂ€gga den i en vinĂ€ger-vattenlösning i 30 minuter.
- âSe till att nötköttet Ă€r ordentligt brynt för maximal smak.
- âTillsĂ€tt mer buljong eller vatten om grytan blir för tjock.
- âDenna gryta kan göras i förvĂ€g och den vĂ€rms upp bra.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som paprika eller spenat.
- AnvÀnd lamm- eller getkött istÀllet för nötkött.
- För en starkare variant, tillsÀtt hackad chili tillsammans med vitlöken.