Recept→Angola→Frango Assado com Gindungo

Frango Assado com Gindungo(Ugnsbakad kyckling med Gindungo)

Name: Frango Assado com Gindungo
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT1 hour 50 minutes
Yield: 4
Cuisine: Angola
Ingredients: 1 kg Hel kyckling (cirka 1 kg, skuren i bitar eller utbredd); 2 small Gindungo (afrikansk fågelöga chili) (finhackad, anpassa efter smak; fröna borttagna för mindre hetta); 4 cloves Vitlök (finhackad); 0.5 medium Gul lök (finhackad); 2 tablespoons Citronsaft; 3 tablespoons Olivolja; 1 teaspoon Salt (eller efter smak); 0.5 teaspoon Svartpeppar (nymalen); 1 sprig Färsk timjan (hackad (valfritt)); 1 tablespoon Färsk persilja (hackad, för garnering)

En smakrik ugnsbakad kyckling marinerad i en blandning av angolanska kryddor, inklusive den heta gindungo (afrikansk fågelöga chili), vitlök och örter, sedan långsamt ugnsbakad till perfektion.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid1 hour 30 minutes

Total tid1 hour 50 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered marinaden: Blanda i en skål den hackade gindungo, finhackad vitlök, hackad lök, citronsaft, olivolja, salt, svartpeppar och hackad timjan (om du använder).
2
Marinera kycklingen: Lägg kycklingbitarna i en stor skål eller en återförslutningsbar plastpåse. Häll marinaden över kycklingen och se till att alla bitar är väl täckta. Marinera i kylskåp i minst 1 timme, eller helst 4-6 timmar (eller över natten för djupare smak).
3
Värm ugnen till 190°C.
4
Arrangera kycklingen: Lägg de marinerade kycklingbitarna i ett enda lager i en ugnsform. Kasta eventuell överflödig marinad.
5
Ugnsbaka kycklingen: Ugnsbaka i 1 timme och 30 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt och köttsaften är klar. Ös kycklingen med dess egen saft halvvägs genom tillagningen för extra fuktighet.
6
Låt vila och servera: När kycklingen är färdig, ta ut den ur ugnen och låt den vila i 10-15 minuter innan servering. Garnera med färsk hackad persilja.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Justera mängden gindungo efter din kryddpreferens. För mildare hetta, ta bort fröna och hinnorna.
✓För krispigare skinn kan du gratinera kycklingen under de sista minuterna av tillagningen.
✓Servera med traditionella angolanska tillbehör som Funge, ris eller friterad kokbanan.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra kryddor som paprika eller spiskummin till marinaden för en annan smakprofil.
Grilla kycklingen istället för att ugnsbaka den för en rökig smak.