Mufete de Camarão com Pirão de Milho(Grillade räkor med majspuré (Mufete de Camarão com Pirão de Milho))
En smakrik rätt med grillade räkor serverade med "pirão", en traditionell angolansk majspudding, ofta ackompanjerad av en fräsch tomatsalsa med lök.
🧂 Ingredienser
- 500 g Stora räkor(skalade och rensade)
- 4 tbsp Olivolja
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 tbsp Citronsaft
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svartpeppar
- 200 g Grov majsmjöl
- 800 ml Vatten
- 2 medium Tomater(tärnade)
- 1 medium Lök(finhackad)
- 0.25 cup Koriander(hackad)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Blanda räkorna i en skål med olivolja, finhackad vitlök, citronsaft, salt och peppar. Låt marinera i minst 15 minuter.
- 2
Förbered majspuddingen (pirão): Koka upp vattnet i en kastrull. Vispa gradvis ner majsmjölet för att undvika klumpar. Sänk värmen till låg och låt sjuda under konstant omrörning tills det är tjockt och slätt, cirka 15-20 minuter.
- 3
Medan majspuddingen kokar, grilla eller stek de marinerade räkorna på medelhög värme i 2-3 minuter per sida, tills de är rosa och genomstekta.
- 4
Blanda tärnade tomater, finhackad lök och koriander i en liten skål. Krydda med en nypa salt och peppar.
- 5
Servera de grillade räkorna vid sidan av den varma majspuddingen, toppad med den fräscha tomatsalsan med lök.
💡 Proffstips
- ✓Se till att majspuddingen (pirão) rörs om konstant för att uppnå en slät konsistens.
- ✓Överstek inte räkorna, då de kan bli sega.
- ✓Justera kryddningen av salsan efter din egen smak.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en nypa chiliflakes till räkmariaden för lite hetta.
- Servera med en sida av friterad kokbanan.