Recept→Angola→Peixe no Molho de Tomate e Ginguba

Peixe no Molho de Tomate e Ginguba(Fisk i tomat- och jordnötssås)

Name: Peixe no Molho de Tomate e Ginguba
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT40 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 4
Cuisine: Angola
Ingredients: 600 g Filéer av vit fisk (som tilapia eller havsabborre, skurna i portionsbitar); 1 large Gul lök (finhackad); 4 cloves Vitlöksklyftor (finhackade); 400 g Tomater (krossade eller puréade); 100 g Jordnötssmör (osötat); 3 tbsp Vegetabilisk olja; 200 ml Vatten; 1/4 cup Koriander (hackad, till garnering); to taste Salt; to taste Svartpeppar; 1 tbsp Limejuice

En smakrik fiskrätt tillagad i en rik tomat- och jordnötssås, som erbjuder en härlig blandning av salta och nötiga smaker som kännetecknar Angolas kustkök.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid40 minutes

Total tid1 hour

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Krydda fiskfiléerna med salt och peppar. Lägg åt sidan.
2
Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor stekpanna eller gryta på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och stek tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
3
Tillsätt den finhackade vitlöken och stek ytterligare en minut tills den doftar gott.
4
Rör ner de krossade tomaterna och låt puttra i 5 minuter, så att smakerna blandas.
5
Vispa ihop jordnötssmöret och vattnet i en liten skål tills det är slätt. Tillsätt denna blandning i stekpannan tillsammans med limejuicen.
6
Låt såsen sjuda. Lägg försiktigt ner de kryddade fiskfiléerna i såsen. Se till att de är delvis täckta.
7
Täck stekpannan och låt sjuda i 15-20 minuter, eller tills fisken är genomkokt och faller lätt isär med en gaffel. Tillagningstiden kan variera beroende på filéernas tjocklek.
8
Smaka av med salt och peppar vid behov. Garnera med färsk hackad koriander före servering.
9
Servera varm, vanligtvis med ris eller pirão.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Använd fast vit fisk som håller formen bra under tillagningen.
✓Överkoka inte fisken, då den kan bli torr.
✓För en starkare variant, tillsätt en finhackad piri-piri-chili tillsammans med vitlöken.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt lite hackad paprika (röd eller grön) tillsammans med löken för extra färg och smak.
Tillsätt en handfull kokta räkor under de sista 5 minuterna av tillagningen.