Recept→Antigua and Barbuda→Antiguan Fish Broth

Antiguan Fish Broth(Antiguansk fiskbuljong)

Name: Antiguan Fish Broth
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 4
Cuisine: Antigua and Barbuda
Ingredients: 1 lb Fast vit fiskfilé (t.ex. snapper, torsk eller mahi-mahi, skuren i bitar); 6 cups Vatten; 1 medium Gul lök (hackad); 3 cloves Vitlök (finhackad); 1 tsp Ingefära (riven); 1 chopped Stjälk selleri; 1 medium Morot (hackad); 3 sprigs Timjan; 1/2 Scotch bonnet-chili (genomborrad, eller efter smak (valfritt)); to taste Salt; to taste Svartpeppar; 2 tbsp Färsk koriander eller persilja (hackad, till garnering); for serving Limeklyftor

En lätt men smakrik och närande buljong gjord på färsk lokal fisk, aromatiska grönsaker och örter. Det är en tröstande rätt som ofta avnjuts till frukost eller som en lätt måltid, och som visar upp öns färska skaldjur.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid30 minutes

Total tid45 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Kombinera vatten, hackad gul lök, finhackad vitlök, riven ingefära, hackad selleri, hackad morot och timjankvistar i en stor gryta eller holländsk ugn.
💡 Proffstips: Använd färsk ingefära och vitlök för bästa smak.
2
Om du använder Scotch bonnet-chili, lägg den genonborrade chilin i grytan. Detta kommer att ge buljongen en mild hetta.
💡 Proffstips: Var försiktig när du hanterar Scotch bonnet-chili. Ta bort kärnorna för mindre hetta.
3
Koka upp vätskan, sänk sedan värmen till medellåg, lägg på lock och låt sjuda i cirka 15-20 minuter så att grönsakerna och örterna mjuknar och släpper sina smaker.
4
Smaka av buljongen med salt och svartpeppar.
💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen vid behov.
5
Lägg försiktigt ner fiskbitarna i den sjudande buljongen. Koka i cirka 5-7 minuter, eller tills fisken är ogenomskinlig och genomkokt. Var försiktig så att du inte överkokar fisken, då den kan bli torr.
6
Ta bort och kasta timjankvistarna och Scotch bonnet-chilin (om den användes).
💡 Proffstips: Se till att alla aromatiska ingredienser tas bort innan servering.
7
Ös upp fiskbuljongen i skålar. Garnera med färsk hackad koriander eller persilja och servera genast med limeklyftor vid sidan av.
💡 Proffstips: En skvätt färsk limejuice ger en ljus och uppfriskande avslutning.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Använd den färskaste fisken du kan få tag på för bästa smak.
✓Du kan tillsätta andra grönsaker som potatis eller sötpotatis för en mer mättande buljong.
✓För en rikare buljong kan en skvätt kokosmjölk tillsättas mot slutet av koktiden.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en liten mängd ris eller små pastaformer för att göra det till en mer rejäl måltid.
Inkludera andra skaldjur som räkor eller snäckor tillsammans med fisken.
För en starkare buljong, använd en hel Scotch bonnet-chili eller tillsätt en nypa cayennepeppar.