Flan Casero(Flan Casero Argentino)

Name: Flan Casero
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT1 hour to 1 hour 15 minutes
Total time: PT1 hour 40 minutes (plus at least 4 hours chilling)
Yield: 8
Cuisine: Argentina
Ingredients: 200 g Strösocker (för karamell) (cirka 200g); 1 L Vatten (för karamell) (cirka 59ml); 6 Stora ägg (rumstemperatur); 2 Stora äggulor (rumstemperatur); 100 g Sötad kondenserad mjölk (cirka 397g); 1 tsp Evaporad mjölk (cirka 354ml); for serving Ren vaniljextrakt (High-quality dulce de leche is recommended. You can also mix a little heavy cream into the dulce de leche to make it more pourable, creating a 'flan mixto'.); optional, for mixing with dulce de leche Kosher salt

Argentine Homemade Flan

Flan Casero Argentino är en älskad klassisk dessert, hyllad för sin silkeslena kräm och rika, söta karamelltopping. Denna tröstande godsak, som ofta serveras efter en traditionell söndagsasado, förkroppsligar värmen och överflödet i argentinska kulinariska traditioner, med en distinkt krämig konsistens som smälter i munnen. Det är ett bevis på hur enkla, högkvalitativa ingredienser kan skapa en verkligt sofistikerad och tillfredsställande dessert.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid1 hour to 1 hour 15 minutes

Total tid1 hour 40 minutes (plus at least 4 hours chilling)

Portioner8

SvårighetsgradMedium

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

Flan Casero - Argentina traditional dish

🧂 Ingredienser

200 g Strösocker (för karamell)(cirka 200g)
1 L Vatten (för karamell)(cirka 59ml)
6 Stora ägg(rumstemperatur)
2 Stora äggulor(rumstemperatur)
100 g Sötad kondenserad mjölk(cirka 397g)
1 tsp Evaporad mjölk(cirka 354ml)
for serving Ren vaniljextrakt(High-quality dulce de leche is recommended. You can also mix a little heavy cream into the dulce de leche to make it more pourable, creating a 'flan mixto'.)
optional, for mixing with dulce de leche Kosher salt

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered karamellen: I en medelstor kastrull med tjock botten, blanda 1 cup strösocker och 1/4 cup vatten. Placera över medelvärme. Rör försiktigt tills sockret är helt upplöst. När det är upplöst, sluta röra och öka värmen till medelhög. Låt blandningen koka och bubbla, virvla runt pannan ibland för att säkerställa jämn färg, tills den får en djup bärnstensfärgad eller gyllenbrun nyans. Detta tar vanligtvis 8-12 minuter. Var vaksam, eftersom karamell kan brännas mycket snabbt.
⏱️ 10-15 minutes
2
Belägg formen: Häll omedelbart och försiktigt den heta karamellen i en 9-tums rund kakform eller en 6-koppars flanform. Arbeta snabbt, luta och virvla runt pannan för att jämnt täcka botten och sidorna med karamellen. Ställ åt sidan för att svalna och stelna.
⏱️ 10 minutes
3
Förbered krämbasen: I en mixer, blanda de 4 stora äggen, 2 äggulorna, 1 (14-ounce) burk sötad kondenserad mjölk, 1 (12-ounce) burk evaperad mjölk, 1 tesked vaniljextrakt och 1/2 tesked kosher salt. Mixa på låg hastighet i cirka 30 sekunder, bara tills det är slätt och väl blandat. Undvik att mixa för länge, vilket kan skapa överdrivet med bubblor.
⏱️ 1 hour to 1 hour 15 minutes
4
Sila krämen: Häll kräm-blandningen genom en finmaskig sil ner i en skål eller direkt i den karamellbelagda formen. Detta steg tar bort eventuella kvarvarande luftbubblor och säkerställer en silkeslen konsistens.
⏱️ 4+ hours chilling
5
Förbered vattenbadet (Bain-Marie): Förvärm ugnen till 175°C (350°F). Placera flanformen i en större ugnsform eller långpanna. Häll försiktigt hett vatten i den större formen, se till att det når ungefär halvvägs upp på flanformens sidor. Var försiktig så att du inte stänker vatten i flan-blandningen.
⏱️ 5 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en ännu slätare kräm, låt den mixade blandningen vila i 10-15 minuter innan silning för att låta eventuella kvarvarande bubblor försvinna.
✓Om du inte har en mixer kan du vispa ihop kräm-ingredienserna i en skål och se till att äggen och sockret är väl inarbetade och att blandningen är slät innan du silar.
✓Om du planerar att servera med dulce de leche, värm den lätt innan du ringlar över den uppstjälpta flanen för ett extra lager av njutning.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

För en rikare flan, ersätt en del av den evaperade mjölken med vispgrädde.
Infusera mjölken med en bit citron- eller apelsinskal medan du värmer den för en subtil citrusnot (ta bort skalet innan du blandar med äggen).