Panqueques con Dulce de Leche(Panqueques med dulce de leche)
Panqueques med dulce de leche Ă€r tunna, crĂȘpe-liknande pannkakor, en Ă€lskad stapelvara i argentinsk matkultur, som ofta avnjuts till frukost eller som dessert. Dessa delikata crĂȘpes fylls generöst med rik, karamelliserad dulce de leche och erbjuder en tröstande och dekadent smak av argentinsk kultur.
đ§ Ingredienser
- 250 g Vetemjöl(ungefÀr 125 gram)
- 3 Stora Àgg(Room temperature is ideal.)
- 500 ml Helt mjölk(ungefÀr 355 ml)
- 300 g Vatten(ungefÀr 120 ml)
- 50 g Osaltat smör(smÀlt, plus mer för att smörja pannan)
- 1 tablespoon Strösocker(valfritt, för en touch av sötma i smeten)
- 1/4 teaspoon Salt(Enhances flavor.)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered smeten: Vispa ihop mjöl, salt och strösocker (om det anvÀnds) i en stor skÄl. Vispa Àgg, mjölk, vatten och smÀlt smör i en separat skÄl tills det Àr vÀl blandat. HÀll gradvis de flytande ingredienserna i de torra ingredienserna medan du vispar kontinuerligt tills en slÀt, tunn smet bildas. Den ska ha en konsistens som liknar vispgrÀdde. För bÀsta resultat, tÀck smeten och stÀll den i kylskÄpet i minst 1 timme, eller upp till 24 timmar, för att lÄta glutenet slappna av och smeten tjockna nÄgot.
â±ïž 10 minutes - 2
Stek panqueques: VĂ€rm en non-stick-stekpanna eller crĂȘpepanna pĂ„ 20 cm över medelvĂ€rme. Smörj pannan lĂ€tt med en liten mĂ€ngd smör. NĂ€r pannan Ă€r varm, hĂ€ll cirka 0,6 dl (60 ml) smet i mitten av pannan. Luta och snurra omedelbart pĂ„ pannan för att sprida ut smeten till en tunn, jĂ€mn cirkel som tĂ€cker hela botten. Stek i cirka 1 till 1,5 minuter, eller tills kanterna börjar bli bruna och ytan ser fast ut.
â±ïž 2-3 minutes per panqueque - 3
VÀnd och fÀrdigstek: VÀnd försiktigt panquequen med en stekspade. Stek andra sidan i ytterligare 30 till 60 sekunder, precis tills den Àr lÀtt gyllene. För över den fÀrdigstekta panquequen till en tallrik och tÀck den med en ren kökshandduk eller en annan tallrik för att hÄlla den varm och förhindra att den torkar ut. Upprepa processen med resten av smeten och smörj pannan lÀtt vid behov mellan varje panqueque. Justera vÀrmen vid behov för att upprÀtthÄlla en jÀmn tillagningstemperatur.
â±ïž 20 minutes - 4
Montera och servera: LÀgg en varm panqueque platt pÄ en ren yta. Bred ett generöst lager dulce de leche över ena halvan eller hela ytan av panquequen. Vik panquequen pÄ mitten, och sedan pÄ mitten igen för att bilda en triangel, eller rulla ihop den som en cigarr. LÀgg de fyllda panqueques pÄ ett serveringsfat. Pudra med florsocker om sÄ önskas och servera omedelbart.
â±ïž 5 minutes
đĄ Proffstips
- âSe till att din panna Ă€r tillrĂ€ckligt varm innan du tillsĂ€tter smeten; detta Ă€r avgörande för att förhindra att panqueques fastnar och för att fĂ„ en tunn, jĂ€mn crĂȘpe.
- âOm smeten verkar för tjock kan du tillsĂ€tta en matsked eller tvĂ„ mjölk eller vatten för att uppnĂ„ önskad tunn, hĂ€llbar konsistens.
- âFör en rikare smak, övervĂ€g att göra din egen dulce de leche frĂ„n sötad kondenserad mjölk genom att sjuda den i ett vattenbad i flera timmar.
- âĂverbliven smet kan förvaras i kylskĂ„pet i upp till 2 dagar, men den kan behöva lite extra vĂ€tska för att tunna ut den innan stekning.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en matsked vaniljextrakt i smeten för ett extra smaklager.
- Blanda finhackade nötter som mandlar eller valnötter i dulce de leche-fyllningen för extra textur.
- Servera med fÀrsk frukt som jordgubbar, bananer eller bÀr, eller en klick vispad grÀdde eller en kula vaniljglass.