Sopa Paraguaya

Name: Sopa Paraguaya
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT40-45 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes - 1 hour 10 minutes
Yield: 12
Cuisine: Argentina
Ingredients: 400 g Gult majsmjöl (Fint malet föredras); 4 Mjölk (Helmjölk rekommenderas för rikare smak); 2 Lök (Finhackad); 200 g Ägg (Grated hard cheese like Parmesan, or a blend of Parmesan and mozzarella for a milder flavor.); 200 ml Queso Paraguay (Tärnad eller riven. Om otillgänglig kan en fast, salt vit ost som queso fresco eller en blandning av mozzarella och parmesan ersätta.); 100 g Smör eller vegetabilisk olja (För att sautera lök och smörja formen); 1 teaspoon Salt (Eller efter smak); 1 teaspoon Svartpeppar (Nymalen föredras); 0.5 teaspoon Bakpulver (Valfritt, för en något lättare textur)

Sopa Paraguaya är, trots sitt namn, ingen soppa utan ett matigt majsbröd, en älskad nationalrätt från Paraguay. Det är ett kompakt, saftigt och smakrikt ugnsbakat bakverk, traditionellt gjort på majsmjöl, ost och lök, och representerar en utsökt fusion av ursprungsbefolkningen Guaranís och spanska kulinariska influenser.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid40-45 minutes

Total tid1 hour 5 minutes - 1 hour 10 minutes

Portioner12

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

Sopa Paraguaya - Argentina traditional dish

🧂 Ingredienser

400 g Gult majsmjöl(Fint malet föredras)
4 Mjölk(Helmjölk rekommenderas för rikare smak)
2 Lök(Finhackad)
200 g Ägg(Grated hard cheese like Parmesan, or a blend of Parmesan and mozzarella for a milder flavor.)
200 ml Queso Paraguay(Tärnad eller riven. Om otillgänglig kan en fast, salt vit ost som queso fresco eller en blandning av mozzarella och parmesan ersätta.)
100 g Smör eller vegetabilisk olja(För att sautera lök och smörja formen)
1 teaspoon Salt(Eller efter smak)
1 teaspoon Svartpeppar(Nymalen föredras)
0.5 teaspoon Bakpulver(Valfritt, för en något lättare textur)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered löken: Hetta upp 2 matskedar smör eller olja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt den finhackade löken och sautera tills den mjuknat och blivit genomskinlig, cirka 5-7 minuter. Krydda med en nypa salt och peppar. Ta bort från värmen och låt svalna något.
⏱️ 5 minutes
2
Vispa äggen: Vispa äggen i en stor skål tills de blir skummiga och något ljusare i färgen. Detta införlivar luft, vilket bidrar till den slutliga texturen.
⏱️ 10-12 minutes
3
Blanda våta och torra ingredienser: Blanda det gula majsmjölet, mjölken, saltet och svartpepparn i en separat stor skål. Rör om tills allt är väl blandat. Tillsätt den sauterade löken och blanda.
⏱️ 8 minutes
4
Införliva ost och ägg: Tillsätt den tärnade eller rivna Queso Paraguay till majsmjölsblandningen. Vänd sedan försiktigt ner de vispade äggen och det valfria bakpulvret tills det precis blandats. Var försiktig så att du inte överarbetar smeten.
⏱️ 2 minutes
5
Förbered för ugnsbakning: Förvärm ugnen till 180°C (350°F). Smörj en ugnsform på 23x33 cm (9x13 tum) eller en ugnsfast stekpanna av liknande storlek noggrant med smör eller olja.
⏱️ 2 minutes
6
Baka Sopa Paraguaya: Häll smeten jämnt i den förberedda ugnsformen. Baka i 40 till 45 minuter, eller tills ytan är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
⏱️ 40-45 minutes
7
Låt svalna och servera: Låt Sopa Paraguaya svalna i formen i minst 10-15 minuter innan du skär den i fyrkanter eller klyftor. Detta gör att den stelnar ordentligt.
⏱️ 10-15 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För rikare smak, vissa traditionella recept anger att man ska använda ister (fett från fläsk) istället för smör eller olja för att sautera löken.
✓Om du inte kan hitta Queso Paraguay är en bra ersättning en blandning av mozzarella och en liten mängd parmesan för sälta och djup.
✓Se till att din ugnsform är välsmord för att förhindra att det fastnar, eftersom majsmjölet kan fastna i formen.
✓Sopa Paraguaya serveras ofta som tillbehör till grytor eller grillat kött, men den är också utsökt att njuta av på egen hand som frukost eller mellanmål.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Sopa So'o: Tillsätt kryddat köttfärs till smeten för en matigare variant.
Sopa Ryguasu: Tillsätt strimlat, tillagat kycklingkött till blandningen.
Chilitillsats: För en kryddig hetta, tillsätt finhackad jalapeño eller en nypa cayennepeppar till smeten.