Armenian Khorovats Lamb Ribs(Armenisk Khorovats Lammkotletter)
MjÀlla och smakrika lammkotletter marinerade i en blandning av armeniska kryddor och örter, sedan grillade till perfektion. Khorovats Àr en hörnsten i det armeniska köket och representerar ett gemensamt och festligt sÀtt att laga mat.
đ§ Ingredienser
- 1.5 kg Lammkotletter
- 2 medium Gul lök(skivad tunt)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 4 tbsp Olivolja
- 2 tbsp RödvinsvinÀger
- 1 tbsp Paprikapulver
- 1 tsp Spiskummin
- 1 tsp Koriander
- 1 tsp Torkad timjan
- 1.5 tsp Salt
- 1 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 1/4 cup FĂ€rsk persilja(hackad, till garnering)
- 1/4 cup FĂ€rsk koriander(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda skivad lök, finhackad vitlök, olivolja, rödvinsvinÀger, paprikapulver, spiskummin, koriander, timjan, salt och peppar i en stor skÄl. Blanda vÀl för att skapa marinaden.
- 2
TillsÀtt lammkotletterna i marinaden och se till att de Àr vÀl tÀckta. TÀck skÄlen och stÀll i kylen i minst 2 timmar, eller helst över natten, för att smakerna ska utvecklas.
- 3
FörvÀrm din grill till medelhög vÀrme. Om du anvÀnder kol, vÀnta tills kolet Àr tÀckt av vit aska.
- 4
Ta upp lammkotletterna ur marinaden och lÄt överflödig marinad rinna av. Kasta den ÄterstÄende marinaden.
- 5
LÀgg lammkotletterna pÄ den förvÀrmda grillen. Grilla i 15-20 minuter per sida, eller tills kotletterna Àr genomgrillade och har fÄtt en fin yta. Innertemperaturen bör nÄ minst 63°C.
- 6
NÀr de Àr klara, ta bort kotletterna frÄn grillen och lÄt dem vila i 5-10 minuter före servering. Garnera med fÀrsk hackad persilja och koriander.
đĄ Proffstips
- âFör en djupare smak, marinera lammet över natten.
- âJustera kryddnivĂ„n efter din egen smak.
- âSe till att grillen Ă€r het innan du lĂ€gger pĂ„ kotletterna för att fĂ„ en bra stekyta.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa chiliflakes till marinaden för lite extra hetta.
- Servera med lavashbröd, grillade grönsaker och en yoghurtsÄs.