👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förbered koftasmeten: Blanda lammfärs, finhackad gul lök, pressad vitlök, hackad mynta, kryddpeppar, cayennepeppar, muskotnöt, salt och svartpeppar i en medelstor skål. Blanda noga med händerna tills allt är väl sammanblandat. Var försiktig så att du inte blandar för mycket.

   💡 Proffstips: Att använda händerna säkerställer att ingredienserna fördelas jämnt. Fukta händerna lätt för att förhindra att smeten fastnar.
2. 2

   Forma koftorna: Dela färsen i 10-12 lika stora delar. Rulla varje del till en avlång biff eller oval form, cirka 7-8 cm lång och 2,5 cm tjock. De krymper något under tillagningen.

   💡 Proffstips: Jämn storlek säkerställer jämn tillagning.
3. 3

   Tillaga koftorna: Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller stekpanna på medelvärme. Lägg i koftorna i omgångar, var försiktig så att pannan inte blir överfull. Stek i cirka 8-10 minuter, vänd då och då, tills de är brynta och genomstekta.

   💡 Proffstips: Stek i omgångar för att säkerställa ordentlig bryning istället för att de ångas.
4. 4

   Gör glazen: Under de sista 2-3 minuterna av tillagningen, pensla koftorna med granatäppelmelass. Fortsätt steka och vänd koftorna för att täcka dem jämnt och låta glazen karamelliseras något.

   💡 Proffstips: Granatäppelmelassen tjocknar och blir klibbig när den värms upp.
5. 5

   Servera: Ta upp koftorna ur pannan. Servera varma, ringla över eventuell kvarvarande glaze från pannan. Den här rätten är utmärkt att servera med ris, bulgur eller en fräsch sallad.

   💡 Proffstips: Garnera med färsk mynta eller persilja för extra fräschör.