Steirischer Backhendl Salat
En populÀr österrikisk kycklingsallad frÄn Steiermark, med krispiga friterade kycklingbitar blandade med fÀrska grönsaker och en lÀtt vinÀgrett.
đ§ Ingredienser
- 2 pieces Kycklingbröst(benfria, skinnfria)
- 2 large Ăgg
- 150 g Ströbröd
- 50 g Vetemjöl
- as needed for frying Vegetabilisk olja
- 150 g Blandade salladsblad
- 1 medium Gurka(tunt skivad)
- 2 medium Tomater(delade i kvartar)
- 1 small Rödlök(tunt skivad)
- 4 tbsp VitvinsvinÀger
- 6 tbsp Solrosolja
- 1 tsp Senap
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar(nymalen)
- 1 tbsp GrÀslök(hackad, för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
SkÀr kycklingbrösten i munsbitar. Krydda med salt och peppar.
- 2
Förbered en paneringsstation: en tallrik med mjöl, en skÄl med vispade Àgg och en tallrik med ströbröd.
- 3
VÀnd kycklingbitarna först i mjöl, sedan i Àgg och till sist tÀck ordentligt med ströbröd.
- 4
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna pÄ medelhög vÀrme. Stek kycklingbitarna tills de Àr gyllenbruna och genomstekta, cirka 5-7 minuter. LÄt rinna av pÄ hushÄllspapper.
- 5
Blanda salladsblad, gurka, tomater och rödlök i en stor skÄl.
- 6
Vispa ihop vitvinsvinÀger, solrosolja, senap, salt och peppar i en liten skÄl för att göra vinÀgretten.
- 7
TillsÀtt de friterade kycklingbitarna till salladen. HÀll vinÀgretten över salladen och blanda försiktigt.
- 8
Garnera med hackad grÀslök och servera omedelbart.
đĄ Proffstips
- âSe till att oljan Ă€r tillrĂ€ckligt varm för krispig kyckling, men inte sĂ„ het att ströbrödet brĂ€nns innan kycklingen Ă€r genomstekt.
- âFör extra smak, marinera kycklingen i filmjölk i 30 minuter före panering.
- âJustera vinĂ€gretten efter din smak genom att tillsĂ€tta en nypa socker eller en skvĂ€tt citronsaft.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt hÄrdkokta Àgg till salladen.
- Inkludera andra grönsaker som paprika eller rÀdisor.
- AnvÀnd en krÀmig dressing istÀllet för vinÀgrett.