👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Lös upp färsk jäst med en nypa socker i den ljumma mjölken i en liten skål. Låt stå cirka 10 minuter tills det skummar.

   💡 Proffstips: Om du använder torrjäst, följ anvisningarna på paketet. Se till att mjölken är ljummen, inte varm.
2. 2

   Blanda mjöl och salt i en stor skål. Gör en grop i mitten och tillsätt den skummande jästblandningen, mjukt smör och 2 stora ägg. Blanda tills en smulig deg bildas.

   💡 Proffstips: Om du använder russin, blötlägg dem i rom i minst 15 minuter och häll sedan av.
3. 3

   Häll ut degen på ett lätt mjölat bakbord och knåda i cirka 10 minuter tills den är slät och elastisk. Om du använder russin, knåda in dem under de sista minuterna.

   💡 Proffstips: Degen ska vara mjuk men inte för klibbig. Tillsätt lite mer mjöl vid behov.
4. 4

   Lägg degen i en lätt smord skål, täck med en ren kökshandduk och låt jäsa på en varm plats i 30-60 minuter, eller tills den har dubblat i storlek.

5. 5

   Stansa ner degen, dela den i tre lika stora delar och rulla varje del till en lång sträng (cirka 40-43 cm). Fläta ihop strängarna till ett bröd.

   💡 Proffstips: Se till att strängarna är lika långa för en jämn fläta.
6. 6

   Lägg det flätade brödet på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Täck och låt jäsa igen i ytterligare 30 minuter.

7. 7

   Sätt ugnen på 180°C (350°F). Vispa äggulan med 1 matsked mjölk eller vatten till äggpenslingen. Pensla toppen av det flätade brödet med äggpenslingen och strö över grovt socker eller skivad mandel.

   💡 Proffstips: Applicera äggpenslingen jämnt för en gyllenebrun skorpa.
8. 8

   Baka i 25-30 minuter, eller tills det är gyllenebrunt och låter ihåligt när du knackar på botten.

   💡 Proffstips: Vänd plåten halvvägs genom gräddningen för jämn tillagning.