Bahraini Khabees
Khabees Àr en traditionell söt frukostrÀtt gjord pÄ rostat mjöl, ofta smaksatt med kardemumma och rosenvatten, och garnerad med nötter och kokos. Det Àr en vÀrmande grötliknande rÀtt som Àr populÀr i Gulfregionen, sÀrskilt under Eid.
đ§ Ingredienser
- 1/2 cup Fullkornsmjöl
- 1.25 cups Vatten
- 3-4 tablespoons Socker
- 1/2 teaspoon Kardemummamjöl
- 1 teaspoon Rosenvatten
- 2 tablespoons Riven kokos(plus mer till garnering)
- 1-2 tablespoons Ghee(smÀlt, plus mer att ringla över)
- to taste Hackade nötter(t.ex. pistagenötter, valnötter, mandlar)
- to taste Russin(till garnering)
- to taste Salt
đšâđł Instruktioner
- 1
I en tjockbottnad kastrull, rosta fullkornsmjölet över medel-lÄg vÀrme under konstant omrörning tills det fÄr en gyllenbrun fÀrg och en nötaktig doft. HÀll över i en skÄl och stÀll Ät sidan.
đĄ Proffstips: Se till att rostningen Ă€r jĂ€mn för att undvika brĂ€nt mjöl. - 2
Koka upp vattnet i en separat kastrull. Rör ner socker, kardemummamjöl, rosenvatten och salt.
đĄ Proffstips: Justera sockermĂ€ngden efter eget tycke. - 3
TillsÀtt successivt det rostade mjölet till det kokande vattnet, vispa kontinuerligt för att förhindra klumpar. LÄt sjuda under omrörning tills blandningen tjocknar till en slÀt, grötliknande konsistens.
đĄ Proffstips: TillsĂ€tt mer varmt vatten om blandningen blir för tjock. - 4
Rör ner 2 matskedar riven kokos och 1-2 matskedar smÀlt ghee. Blanda vÀl.
- 5
HÀll khabeen i serveringsskÄlar. Ringla över extra smÀlt ghee och garnera med hackade nötter och russin.
đĄ Proffstips: Servera varm.
đĄ Proffstips
- âAtt rosta mjölet ordentligt Ă€r nyckeln till khabeens smak.
- âJustera sötma och kryddnivĂ„er efter eget tycke.
- âKan Ă€ven göras med vetemjöl, Ă€ven om fullkornsmjöl ger en nötigare smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa saffran för extra arom.
- AnvÀnd en blandning av olika nötter till garnering.
- Vissa recept inkluderar en liten mÀngd riven kokos som blandas i gröten.