👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda 1/4 kopp varmt vatten med socker och jäst i en liten skål. Låt stå i 5-10 minuter tills det skummar.

   💡 Proffstips: Se till att jästen är aktiv.
2. 2

   Sikta samman vetemjöl, salt och kardemummapulver i en stor skål. Om du använder potatismos, tillsätt det nu.

3. 3

   Lös upp saffran i 1/4 kopp varmt vatten. Tillsätt den aktiverade jästblandningen, saffransvattnet och återstående 1 kopp varmt vatten till de torra ingredienserna. Blanda tills en klibbig deg bildas.

   💡 Proffstips: Degen ska vara tjock och klibbig, inte rinnig.
4. 4

   Täck skålen och låt degen jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, eller tills den dubblerats i storlek.

5. 5

   Hetta upp tillräckligt med olja för fritering i en djup kastrull eller gryta över medelhög värme till cirka 175°C.

   💡 Proffstips: Använd en termometer för att säkerställa korrekt oljetemperatur.
6. 6

   Smörj händerna lätt med olja eller vatten. Ta små mängder deg (ungefär en matsked) och släpp försiktigt ner dem i den heta oljan.

7. 7

   Fritera luqaimat, vänd dem då och då, tills de är gyllene bruna och krispiga på utsidan, cirka 3-4 minuter per omgång.

   💡 Proffstips: Håll en jämn oljetemperatur.
8. 8

   Ta upp de friterade degknytena med en hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper.

9. 9

   Ringla generöst med dadelssirap eller honung före servering.

   💡 Proffstips: Servera varma för bästa konsistens.