Bahraini Saffron and Cardamom Rice Pudding(Bahrainisk saffrans- och kardemummagrynsgröt)
En doftande och krÀmig rispudding, smaksatt med de delikata smakerna av saffran och kardemumma, och sötad till perfektion. Denna dessert Àr en tröstande och elegant avslutning pÄ vilken mÄltid som helst, och visar upp klassiska bahrainiska dessertprofiler.
đ§ Ingredienser
- 1 cup Arborioris
- 4 cups Mjölk
- 1 cup Vatten
- 3/4 cup Socker(eller efter smak)
- 4 Kardemummakapslar(lÀtt krossade)
- 1/4 tsp SaffranstrÄdar
- 1 tsp Rosvatten(valfritt)
- 1/4 cup PistagekÀrnor(hackade, för garnering)
- 1/4 cup Mandlar(flagade, för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj arborioriset under kallt vatten tills vattnet Àr klart. LÄt rinna av vÀl.
- 2
Blanda det sköljda riset, mjölken, vattnet, sockret och de lÀtt krossade kardemummakapslarna i en medelstor kastrull.
- 3
VÀrm blandningen pÄ medelvÀrme under konstant omrörning tills den börjar sjuda försiktigt. Koka inte kraftigt.
- 4
SÀnk vÀrmen till lÄg, tÀck kastrullen delvis (lÀmna en liten glipa för Änga att komma ut) och koka i 30-35 minuter, rör om ofta för att förhindra att det brÀnns fast. Puddingen ska tjockna och riset ska vara mjukt.
- 5
Medan puddingen kokar, lÀgg saffranstrÄdarna i 1 matsked varmt vatten i cirka 5 minuter för att frigöra fÀrg och smak.
- 6
NÀr riset Àr fÀrdigkokt och puddingen har nÄtt önskad konsistens, rör ner saffransvattnet och rosvattnet (om det anvÀnds). Blanda vÀl.
- 7
Ta bort kardemummakapslarna före servering. HÀll rispuddingen i individuella serveringsskÄlar.
- 8
Garnera med hackade pistagekÀrnor och flagade mandlar. Servera varm eller kyld.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare pudding, anvĂ€nd helmjölk.
- âJustera mĂ€ngden socker efter din egen smak.
- âOm puddingen blir för tjock, rör ner lite mer mjölk eller vatten.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa mald kanel för extra vÀrme.
- Toppa med fÀrska bÀr eller en skvÀtt dadelssirap.