Recept→Bahrain→Bahraini Shrimp Masala

Bahraini Shrimp Masala(Bahraini Räkmassala)

Name: Bahraini Shrimp Masala
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT25 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 4
Cuisine: Bahrain
Ingredients: 500 g Räkor (skalade och rensade); 2 medium Lök (finhackad); 4 cloves Vitlök (finhackad); 1 inch Ingefära (riven); 400 g Tomater (konserverade tärnade, eller 4 färska mogna tomater, mixade till puré); 2 tsp Baharat kryddblandning; 1 tsp Gurkmejapulver; 1 tsp Spiskumminpulver; 1 tsp Korianderpulver; 0.5 tsp Chilipulver (justera efter smak); 1 tbsp Tamarindpasta; 3 tbsp Vegetabilisk olja; 0.25 cup Koriander (färsk, hackad, till garnering); to taste Salt; 0.5 cup Vatten (eller efter behov)

En smakrik och aromatisk räkrätt tillagad i en fyllig, kryddig tomatbaserad sås, infuserad med traditionella bahrainska kryddor och en antydan av tamarind för en syrlig finish. Denna rätt serveras ofta med vitt ris eller plattbröd.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid25 minutes

Total tid45 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller kastrull på medelvärme. Tillsätt den finhackade löken och fräs tills den är mjuk och lätt gyllene, cirka 5-7 minuter.
2
Tillsätt finhackad vitlök och riven ingefära i pannan. Tillaga ytterligare en minut tills det doftar gott.
3
Rör ner baharat kryddblandning, gurkmejapulver, spiskumminpulver, korianderpulver och chilipulver. Tillaga i 1-2 minuter under konstant omrörning tills kryddorna doftar aromatiskt.
4
Tillsätt de tärnade tomaterna (eller tomatpurén) och tamarindpastan i pannan. Rör om ordentligt för att blanda. Låt blandningen sjuda, sänk sedan värmen till låg, lägg på locket och tillaga i 10 minuter så att smakerna får smälta samman.
5
Tillsätt räkorna i såsen. Krydda med salt efter smak. Rör försiktigt för att täcka räkorna jämnt. Tillaga i 5-7 minuter, eller tills räkorna blir rosa och ogenomskinliga. Var försiktig så att de inte överkokas.
6
Om såsen är för tjock, tillsätt lite vatten (cirka 0,6 dl åt gången) tills den har önskad konsistens.
7
Garnera med färsk hackad koriander före servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en starkare rätt, tillsätt mer chilipulver eller en finhackad grön chili tillsammans med vitlöken och ingefäran.
✓Se till att räkorna inte överkokas, då de kan bli sega.
✓Tamarindpasta kan ersättas med en skvätt limejuice i slutet av tillagningen för en liknande syrlighet.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en näve gröna ärtor eller tärnad paprika tillsammans med tomaterna för extra grönsaker.
Servera med en klick naturell yoghurt eller en skvätt kokosmjölk för en krämigare konsistens.