Bahraini Thareed
Thareed Àr en rejÀl gryta gjord pÄ kött (lamm eller nöt) och grönsaker, lÄngkokt tills det Àr mört. Den serveras traditionellt över bitar av plattbröd (som Regaag eller Khubz) som suger upp den smakrika buljongen, vilket skapar en vÀrmande och mÀttande mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Lamm eller nötkött, skuret i bitar
- 1/4 cup Vegetabilisk olja
- 2 Stora lökar, finhackade
- 3 cloves Vitlök, finhackad
- 1 Stor tomat, hackad
- 1/4 cup Tomatpuré
- 1 tsp Malen gurkmeja
- 1 tsp Malen spiskummin
- 1 tsp Malen koriander
- 1 tsp Malen kanel
- 1 tsp Malen kardemumma
- 1/2 tsp Malen svartpeppar
- 4 cups Vatten eller köttbuljong(plus mer vid behov)
- to taste Salt
- 2 large Morötter, skalade och hackade
- 2 large Potatis, skalad och hackad
- 1 large Zucchini, hackad
- 1 cup Pumpa eller butternutpumpa, hackad
- for serving Plattbröd (Regaag, Khubz eller liknande)
- for garnish FĂ€rsk persilja, hackad
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den Àr gyllenbrun. TillsÀtt den finhackade vitlöken och frÀs ytterligare en minut.
- 2
LÀgg ner köttbitarna i grytan och bryn dem pÄ alla sidor. Rör ner den hackade tomaten och tomatpurén och frÀs nÄgra minuter tills tomaterna mjuknar.
- 3
TillsÀtt malen gurkmeja, spiskummin, koriander, kanel, kardemumma, svartpeppar och salt. Blanda vÀl sÄ att köttet tÀcks av kryddorna. HÀll pÄ vatten eller köttbuljong och lÄt koka upp. SÀnk vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i cirka 1,5 till 2 timmar, eller tills köttet Àr mört.
- 4
TillsÀtt de hackade morötterna, potatisen, zucchinin och pumpan eller squashen i grytan. LÄt sjuda vidare under lock i cirka 30-40 minuter, eller tills grönsakerna Àr mjuka. TillsÀtt mer vatten eller buljong om grytan blir för tjock.
- 5
För att servera, riv plattbrödet i bitar och lĂ€gg dem i en stor serveringsskĂ„l eller individuella skĂ„lar. Ăs den varma kött- och grönsaksgrytan över brödet, lĂ„t det suga Ă„t sig den smakrika buljongen.
- 6
Garnera med fÀrskhackad persilja och servera omedelbart.
đĄ Proffstips
- âTillagningstiden för köttet kan variera beroende pĂ„ vilket styckningsdetalj och vilken typ av kött som anvĂ€nds.
- âSe till att grönsakerna Ă€r hackade i lĂ€mpliga storlekar sĂ„ att de tillagas jĂ€mnt med köttet.
- âOm Regaag-bröd inte finns tillgĂ€ngligt kan andra tunna plattbröd som Khubz eller till och med pitabröd anvĂ€ndas.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa recept inkluderar torkad lime (loomi) för en syrlig smak.
- Andra grönsaker som aubergine eller okra kan tillsÀttas.