Bahraini Thareed
Thareed är en rejäl gryta gjord på kött (lamm eller nöt) och grönsaker, långkokt tills det är mört. Den serveras traditionellt över bitar av plattbröd (som Regaag eller Khubz) som suger upp den smakrika buljongen, vilket skapar en värmande och mättande måltid.
No community edits yet.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Lamm eller nötkött, skuret i bitar
- 1/4 cup Vegetabilisk olja
- 2 Stora lökar, finhackade
- 3 cloves Vitlök, finhackad
- 1 Stor tomat, hackad
- 1/4 cup Tomatpuré
- 1 tsp Malen gurkmeja
- 1 tsp Malen spiskummin
- 1 tsp Malen koriander
- 1 tsp Malen kanel
- 1 tsp Malen kardemumma
- 1/2 tsp Malen svartpeppar
- 4 cups Vatten eller köttbuljong(plus mer vid behov)
- to taste Salt
- 2 large Morötter, skalade och hackade
- 2 large Potatis, skalad och hackad
- 1 large Zucchini, hackad
- 1 cup Pumpa eller butternutpumpa, hackad
- for serving Plattbröd (Regaag, Khubz eller liknande)
- for garnish Färsk persilja, hackad
👨🍳 Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är gyllenbrun. Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs ytterligare en minut.
- 2
Lägg ner köttbitarna i grytan och bryn dem på alla sidor. Rör ner den hackade tomaten och tomatpurén och fräs några minuter tills tomaterna mjuknar.
- 3
Tillsätt malen gurkmeja, spiskummin, koriander, kanel, kardemumma, svartpeppar och salt. Blanda väl så att köttet täcks av kryddorna. Häll på vatten eller köttbuljong och låt koka upp. Sänk värmen till låg, lägg på lock och låt sjuda i cirka 1,5 till 2 timmar, eller tills köttet är mört.
- 4
Tillsätt de hackade morötterna, potatisen, zucchinin och pumpan eller squashen i grytan. Låt sjuda vidare under lock i cirka 30-40 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt mer vatten eller buljong om grytan blir för tjock.
- 5
För att servera, riv plattbrödet i bitar och lägg dem i en stor serveringsskål eller individuella skålar. Ös den varma kött- och grönsaksgrytan över brödet, låt det suga åt sig den smakrika buljongen.
- 6
Garnera med färskhackad persilja och servera omedelbart.
💡 Proffstips
- ✓Tillagningstiden för köttet kan variera beroende på vilket styckningsdetalj och vilken typ av kött som används.
- ✓Se till att grönsakerna är hackade i lämpliga storlekar så att de tillagas jämnt med köttet.
- ✓Om Regaag-bröd inte finns tillgängligt kan andra tunna plattbröd som Khubz eller till och med pitabröd användas.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa recept inkluderar torkad lime (loomi) för en syrlig smak.
- Andra grönsaker som aubergine eller okra kan tillsättas.