Narkol Chingri Bhorta
Coconut Prawn Mash
En smakrik och aromatisk mos gjord pÄ smÄ rÀkor, fÀrsk kokosnöt, lök, vitlök och chili, allt stött ihop med senapsolja. Denna rÀtt Àr en stapelvara i bangladeshisk matlagning och serveras ofta som tillbehör till ris.
đ§ Ingredienser
- 250 g SmÄ rÀkor(skalade, rensade och sköljda)
- 0.25 cup FÀrsk kokosnöt(riven)
- 1 medium Lök(finhackad)
- 10 cloves Vitlöksklyftor
- 2 tsp Gröna chilifrukter(hackade, justera efter smak)
- 3 whole Torkade röda chilifrukter(valfritt, för extra hetta)
- 2 tbsp Senapsolja
- 0.5 tsp Salt(eller efter smak)
- 2 tbsp Korianderblad(hackade, för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp 1 msk senapsolja i en stekpanna pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och vitlöksklyftorna. FrÀs tills löken Àr genomskinlig och vitlöken doftar, cirka 3-4 minuter.
- 2
TillsÀtt de sköljda rÀkorna och torkade röda chilifrukter (om de anvÀnds) i pannan. Tillaga i cirka 5-7 minuter under omrörning dÄ och dÄ, tills rÀkorna blir rosa och genomkokta. Var försiktig sÄ att de inte överkokas.
- 3
LÀgg den tillagade rÀkblandningen, tillsammans med den rivna fÀrska kokosnöten, de hackade gröna chilifrukterna, resterande 1 msk senapsolja och salt, i en mortel med stöt (eller en matberedare). Stöt eller pulsa tills du fÄr en grov, mosad konsistens. Det ska inte bli en fin puré.
- 4
Smaka av och justera saltet om det behövs. LÀgg över bhortan i en serveringsskÄl.
- 5
Garnera med fÀrska korianderblad och servera genast med varm Ängkokt ris.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd smĂ„, fĂ€rska rĂ€kor för bĂ€sta textur och smak.
- âOm du inte har en mortel med stöt kan en matberedare anvĂ€ndas, men pulsa försiktigt för att undvika att mosa för mycket till en purĂ©.
- âJustera mĂ€ngden gröna chilifrukter efter din kryddpreferens.
- âSe till att senapsoljan Ă€r fĂ€rsk för bĂ€sta arom och smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa gurkmejapulver under frÀsningsprocessen.
- En skvÀtt limesaft kan tillsÀttas pÄ slutet för en syrlig touch.