👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   I en kastrull, blanda de sköljda masoor dal med 3 koppar vatten och gurkmejapulver. Koka upp, sänk sedan värmen, täck över och låt sjuda i cirka 15-20 minuter, eller tills linserna är mjuka och mosiga. Rör om då och då för att förhindra att det fastnar.

   💡 Proffstips: Att skölja linserna tar bort överflödig stärkelse. Justera mängden vatten beroende på önskad konsistens.
2. 2

   Medan dalen kokar, värm oljan eller ghee i en separat panna på medelvärme. Tillsätt spiskumminfrön och torkade röda chilifrukter. Låt dem fräsa.

   💡 Proffstips: Denna tempering (tadka) ger rätten en extra aromatisk smak.
3. 3

   Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är genomskinlig, cirka 5-7 minuter. Tillsätt sedan den finhackade vitlöken och den rivna ingefäran och tillaga i ytterligare en minut tills det doftar gott.

   💡 Proffstips: Se till att vitlöken och ingefäran inte bränns, eftersom det kan göra dem bittra.
4. 4

   Tillsätt de hackade bladgrönsakerna och de delade gröna chilifrukterna i pannan. Rör om ordentligt och tillaga tills grönsakerna har vissnat, cirka 5-8 minuter.

   💡 Proffstips: Grönsakerna kommer att minska avsevärt i volym när de tillagas.
5. 5

   Häll den kokta dalen i pannan med grönsakerna och aromatiska ingredienser. Blanda allt väl. Tillsätt salt efter smak. Låt sjuda i ytterligare 5 minuter för att smakerna ska smälta samman.

   💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen vid behov.
6. 6

   Servera varmt med ångkokt ris.

   💡 Proffstips: Denna rätt avnjuts bäst nygjord.