👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Rengör Shol-fiskbitarna noggrant och marinera med en nypa gurkmejapulver och salt. Ställ åt sidan.

   💡 Proffstips: Marinering hjälper till att ge fisken smak och minska eventuell fiskig lukt.
2. 2

   Hetta upp senapsolja i en tjockbottnad kastrull eller gryta på medelhög värme. När oljan är het, lägg försiktigt i de marinerade fiskbitarna och stek tills de är gyllenbruna på alla sidor. Ta upp fisken och ställ åt sidan.

   💡 Proffstips: Att steka fisken först hjälper den att hålla formen under tillagningen och ger en smakdimension.
3. 3

   I samma kastrull, tillsätt lite mer senapsolja om det behövs. Tillsätt spiskumminfrön och lagerblad och låt dem fräsa. Tillsätt sedan den hackade löken och fräs tills den blir gyllenbrun.

   💡 Proffstips: Se till att löken är välbrunnen för att bygga en rik smakbas för curryn.
4. 4

   Tillsätt ingefära-vitlökspastan och fräs ytterligare en minut tills den råa doften försvinner. Tillsätt sedan de hackade tomaterna och gröna chilin, och koka tills tomaterna mjuknar.

   💡 Proffstips: Att tillaga aromaterna ordentligt är avgörande för en välbalanserad curry.
5. 5

   Tillsätt gurkmejapulver, spiskumminpulver, korianderpulver och chilipulver. Rör om väl och koka i en minut tills kryddorna är doftande.

   💡 Proffstips: För att förhindra att kryddorna bränns kan du tillsätta en matsked vatten.
6. 6

   Tillsätt potatisen i tärningar och rör om för att täcka dem med kryddblandningen. Häll i tillräckligt med vatten för att täcka potatisen och fisken, och låt det koka upp. Smaka av med salt.

   💡 Proffstips: Att använda varmt vatten hjälper till att upprätthålla tillagningstemperaturen.
7. 7

   När såsen börjar koka, lägg försiktigt tillbaka de stekta fiskbitarna i grytan. Täck grytan och låt den sjuda på låg värme i cirka 20-25 minuter, eller tills potatisen är mjuk och fisken genomkokt.

   💡 Proffstips: Att sjuda på låg värme låter smakerna smälta samman vackert.
8. 8

   Strö över garam masala-pulver över curryn. Rör försiktigt och koka ytterligare 2 minuter. Ta av värmen.

   💡 Proffstips: Att tillsätta garam masala i slutet bevarar dess aromatiska egenskaper.
9. 9

   Servera varm med ångat ris.

   💡 Proffstips: Garnera med färska korianderblad om så önskas.