Tok Dal with Kancha Aam(Tok Dal med Kancha Aam)
Tok Dal, som betyder 'sur linssoppa', Àr en uppfriskande och syrlig linssoppa som Àr populÀr i Bangladesh, sÀrskilt under sommarmÄnaderna. Den innehÄller röda linser kokta med rÄa gröna mango (kancha aam), som ger en distinkt syrlighet och arom. Denna enkla men smakrika rÀtt serveras ofta med ris.
đ§ Ingredienser
- 1 cup Röda linser (Masoor Dal)
- 1 large Gröna rÄa mango (Kancha Aam)(skalad och skuren i klyftor)
- 1 tsp Gurkmejapulver
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 1 tsp Socker(eller efter smak)
- 4 cups Vatten(eller efter behov för konsistens)
- 1 tbsp Senapsolja(för tempering)
- 1 tsp Nigellafrön (Kalonji)(för tempering)
- 2 whole Torkade röda chilifrukter(för tempering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj de röda linserna noggrant under rinnande vatten. Skala de gröna mangos, kassera kÀrnan och skÀr i klyftor.
đĄ Proffstips: Se till att mangosen Ă€r fasta och sura för bĂ€sta smak. - 2
I en tryckkokare eller kastrull, blanda de sköljda linserna, mangoklyftorna, gurkmejapulver, salt och 4 koppar vatten. Om du anvÀnder en tryckkokare, koka i 2-3 visslingar eller tills linser och mango Àr mjuka. Om du anvÀnder en kastrull, lÄt sjuda tills genomkokt.
- 3
NÀr linser och mango Àr kokta, mosa dem försiktigt med baksidan av en slev för att tjockna dalen.
đĄ Proffstips: Justera med vatten för önskad konsistens; Tok Dal serveras ofta lite tunn. - 4
I en liten stekpanna, hetta upp senapsolja pÄ medelvÀrme. TillsÀtt nigellafrön och torkade röda chilifrukter. LÄt dem frÀsa.
- 5
HÀll tempereringen över den kokta dalen. TillsÀtt socker och rör om vÀl. LÄt sjuda i ytterligare 2-3 minuter.
đĄ Proffstips: Smaka av och justera salt och socker efter behov för att balansera syrligheten. - 6
Servera varm med Ă„ngat ris.
đĄ Proffstips: Denna dal Ă€r bĂ€st att njuta av fĂ€rsk.
đĄ Proffstips
- âMĂ€ngden mango kan justeras baserat pĂ„ dess syrlighet och din preferens.
- âVissa variationer inkluderar att tillsĂ€tta en nypa panch phoron (bengalisk femkryddsblandning) till tempereringen.
- âDenna rĂ€tt Ă€r naturligt vegansk.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa recept anvÀnder tamarindpuré istÀllet för grön mango för syrlighet.
- En liten bit ingefÀra kan tillsÀttas under kokningen av dalen för extra smak.