Recept→Barbados→Bajan Stewed Chicken

Bajan Stewed Chicken(Bajan stuvad kyckling)

Name: Bajan Stewed Chicken
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT1 hour 15 minutes
Total time: PT1 hour 35 minutes
Yield: 6
Cuisine: Barbados
Ingredients: 3 lbs Kycklingdelar (med ben och skinn (lår och klubbor rekommenderas)); 2 tbsp Vegetabilisk olja; 1 large Lök (hackad); 4 cloves Vitlök (finhackad); 1 medium Paprika (hackad (vilken färg som helst)); 2 medium Tomater (hackade); 2 tbsp Tomatpuré; 2 cups Kycklingbuljong; 1 tbsp Farinsocker; 1 tbsp Worcestershiresås; 1 tsp Timjan (torkad eller 1 msk färska blad); 1/2 tsp Kryddpeppar (mald); to taste undefined Salt; to taste undefined Svartpeppar; 2 stalks Salladslök (hackad, för garnering)

En smakrik och mättande barbadiansk rätt med kycklingbitar som långsamt tillagas i en rik, mustig sås med aromatiska kryddor och grönsaker.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid1 hour 15 minutes

Total tid1 hour 35 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Krydda kycklingdelarna generöst med salt och peppar.
2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn kycklingdelarna runtom tills de är gyllene. Ta upp kycklingen och ställ åt sidan.
3
Tillsätt hackad lök i grytan och fräs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
4
Tillsätt finhackad vitlök och hackad paprika, tillaga ytterligare 2-3 minuter tills det doftar gott.
5
Rör ner tomatpurén och tillaga i 1 minut under konstant omrörning.
6
Tillsätt hackade tomater, kycklingbuljong, farinsocker, worcestershiresås, timjan och kryddpeppar. Låt sjuda upp och skrapa loss eventuella stekrester från botten av grytan.
💡 Proffstips: Se till att alla stekrester är inkorporerade för extra smak.
7
Lägg tillbaka de brynta kycklingdelarna i grytan. Se till att de är nästan täckta av vätska. Lägg på locket och sänk värmen till låg.
💡 Proffstips: Om vätskan inte täcker det mesta av kycklingen, tillsätt lite mer buljong eller vatten.
8
Sjud försiktigt i minst 1 timme, eller tills kycklingen är mör och genomkokt. Rör om då och då.
💡 Proffstips: Såsen ska tjockna naturligt. Om den är för tunn, ta bort locket de sista 15-20 minuterna av tillagningen.
9
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov.
💡 Proffstips: En aning socker kan balansera tomatens syra.
10
Servera varm, garnerad med hackad salladslök.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en djupare smak, marinera kycklingen i en blandning av salt, peppar, timjan och en skvätt worcestershiresås i minst 30 minuter före tillagning.
✓Skynda inte på sjudningsprocessen; långsam tillagning gör att smakerna smälter samman vackert.
✓Denna rätt är utmärkt att servera med ris, cou-cou (även om du har exkluderat det från genereringen) eller kokt/bakad brödfrukt.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en skvätt vitt rom under de sista 15 minuterna av tillagningen för en extra smakdimension.
Inkludera andra grönsaker som morötter eller potatis, tillsätt dem under de sista 30-40 minuterna av sjudningen.
För en starkare hetta, tillsätt en Scotch bonnet-chili (hel eller finhackad) under sjudningen.