Recept→Belarus→Borscht with Beans

Borscht with Beans(Borsjt med bönor)

Name: Borscht with Beans
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT1 hour 15 minutes
Total time: PT1 hour 40 minutes
Yield: 8
Cuisine: Belarus
Ingredients: 8 cups Nötköttsbuljong; 2 cups Vatten; 3 medium Rödbetor (skalade och rivna); 3 medium Yukonpotatis (skalade och skurna i lagom stora bitar); 2 medium Morötter (skalade och tunt skivade); 1 large Gul lök (hackad); 2 stalks Selleri (skivad); 3 cups Grönkål (strimlad); 4 tablespoons Olivolja (delad); 1/4 cup Tomatpuré; 1 can (19 oz) Vita cannellinibönor (avrunna och sköljda); 2 undefined Lagerblad; 2-3 tablespoons Vitvinsvinäger (eller efter smak); 1 teaspoon Salt (eller efter smak); 1/4 teaspoon Svartpeppar (nymalen, eller efter smak); 1 large clove Vitlök (pressad); 3 tablespoons Färsk dill (hackad); for garnish undefined Gräddfil

Belarusian Style

En robust och mättande version av den klassiska rödbetssoppan, belarusisk borsjt med bönor är en smakrik rätt som innehåller möra bönor för extra fyllighet. Det är en tröstande och näringsrik måltid, som ofta avnjuts som huvudrätt.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid1 hour 15 minutes

Total tid1 hour 40 minutes

Portioner8

SvårighetsgradMedium

2 ändringar· Mar 14

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp 2 matskedar olivolja i en stor soppgryta på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk och lätt gyllene, cirka 7-8 minuter.
2
Tillsätt den skivade sellerin och strimlade kålen i grytan. Låt koka i ytterligare 5 minuter. Rör ner tomatpurén och låt koka i 1 minut.
3
Tillsätt nötköttsbuljong, vatten, skivade potatisar, skivade morötter, lagerblad, vinäger, salt och peppar. Koka upp, sänk sedan värmen till låg, täck över och låt sjuda i cirka 20-25 minuter, eller tills potatisen och morötterna är mjuka.
4
Medan soppan sjuder, hetta upp resten av 2 matskedar olivolja i en separat stekpanna på medelhög värme. Tillsätt de rivna rödbetorna och fräs i cirka 10 minuter tills de är mjuka.
5
Tillsätt de frästa rödbetorna i soppgrytan. Rör ner de avrunna och sköljda cannellinibönorna och den pressade vitlöken. Låt sjuda i ytterligare 5 minuter för att värma igenom.
6
Rör ner den hackade färska dillen. Smaka av och justera kryddningen med salt, peppar eller vinäger efter behov.
7
Ös upp borsjten i skålar och servera varm, garnerad med en klick gräddfil.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en djupare smak, rosta rödbetorna innan du river dem.
✓Du kan använda andra sorters vita bönor, som Great Northern eller marinbönor, om cannellinibönor inte finns tillgängliga.
✓Denna borsjt kan även serveras kall, vilket är ett traditionellt sätt att njuta av den i Belarus.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Vegetarisk Borsjt: Använd grönsaksbuljong istället för nötköttsbuljong.
Tillsätt andra rotfrukter som palsternacka eller rova för extra smak och textur.