Recept→Belarus→Krambambula Pork Loin

Krambambula Pork Loin(Krambambula fläskkarré)

Name: Krambambula Pork Loin
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT1 hour 50 minutes
Yield: 6
Cuisine: Belarus
Ingredients: 1.5 kg Fläskkarré; 250 ml Krambambula-likör (hemgjord eller köpt); 100 g Honung; 2 tbsp Dijonsenap; 4 cloves Vitlök (finhackad); 1 tsp Torkad timjan; 1.5 tsp Salt; 1 tsp Svartpeppar; 100 ml Vatten

En saftig helstekt fläskkarré marinerad och glaserad med en hemgjord glasyrsbaserad på Krambambula-likör, vilket ger en söt, kryddig och lätt alkoholhaltig smakprofil.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid1 hour 30 minutes

Total tid1 hour 50 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förvärm ugnen till 180°C.
💡 Proffstips: Se till att ugnsgallret är i mitten.
2
Torka av fläskkarrén med hushållspapper. Ritsa eventuellt fettkappan.
💡 Proffstips: Torr yta hjälper till att få en krispigare stek.
3
Vispa ihop Krambambula-likör, honung, dijonsenap, finhackad vitlök, timjan, salt och peppar i en liten skål för att skapa glasyren.
4
Lägg fläskkarrén i en ugnsform. Häll vattnet i botten av formen.
💡 Proffstips: Vatten hjälper till att hålla steken saftig.
5
Stek fläskkarrén i 1 timme och pensla med Krambambula-glasyren var 20: e minut.
💡 Proffstips: Använd en pensel för jämn täckning.
6
Sänk ugnstemperaturen till 160°C. Fortsätt steka i ytterligare 30 minuter, pensla då och då, tills innertemperaturen når 70°C.
💡 Proffstips: En köttermometer är viktig för noggrannhet.
7
Ta ut fläskkarrén ur ugnen och låt den vila i 15 minuter innan den skärs upp.
💡 Proffstips: Vila gör att köttsafterna fördelas jämnt.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Om du inte har Krambambula-likör kan du använda mörk rom eller konjak med tillsatta kryddor (kanel, kryddnejlika, stjärnanis) som substitut.
✓Se till att glasyren appliceras generöst för en rik smak.
✓För en krispigare yta kan du höja ugnstemperaturen de sista 10-15 minuterna av tillagningen, men håll noga uppsikt för att förhindra att den bränns vid.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt torkade tranbär eller katrinplommon i ugnsformen under de sista 30 minuterna av tillagningen för extra sötma och textur.
Servera med en sida av potatismos eller ugnsrostade rotfrukter.