👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Torka av köttet med hushållspapper. Krydda generöst med salt och peppar.

   💡 Proffstips: Att torka köttet hjälper det att stekas bättre.
2. 2

   Hetta upp olja eller ister i en stor gryta eller tjockbottnad kastrull på medelhög värme. Bryn köttet i omgångar tills det är genomstekt på alla sidor. Ta upp köttet och lägg åt sidan.

   💡 Proffstips: Överfyll inte grytan, eftersom det gör att köttet ångas istället för att brynas.
3. 3

   Tillsätt den hackade löken i grytan och stek tills den är mjuk och lätt brynt, cirka 5-7 minuter, och skrapa upp eventuella bruna bitar från botten.

4. 4

   Tillsätt morötterna och finhackad vitlök och stek ytterligare 2 minuter tills det doftar gott.

5. 5

   Rör ner tomatpurén och stek i 1 minut.

6. 6

   Lägg tillbaka det brynta köttet i grytan. Tillsätt nötköttsbuljongen (eller vattnet), Krambambula-likören (om den används), lagerblad, kryddpepparkorn och krossade enbär.

   💡 Proffstips: Om du inte använder Krambambula kan en mörk rom eller konjak användas som ersättning, eller utelämnas helt.
7. 7

   Låt grytan sjuda, sänk sedan värmen till låg, sätt på locket och låt sjuda i minst 1,5 till 2 timmar, eller tills köttet är mycket mört.

   💡 Proffstips: Kontrollera regelbundet och tillsätt mer vätska vid behov.
8. 8

   Smaka av grytan med salt och peppar. Ta bort lagerbladen och hela kryddor före servering.

   💡 Proffstips: För en tjockare gryta kan du ta av locket de sista 30 minuterna av koktiden, eller reda av med en majsstärkelseredning.
9. 9

   Servera varm, garnerad med färsk persilja. Denna gryta är utmärkt med ett krispigt bröd, potatismos eller enkla kokta klimpar.

   💡 Proffstips: En klick gräddfil kan också vara ett trevligt tillägg.