👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Skölj pärlkornen under kallt vatten tills vattnet är klart.

   💡 Proffstips: Detta hjälper till att avlägsna överflödig stärkelse.
2. 2

   Hetta upp oljan eller ister i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn fläskkarrékuberna på alla sidor. Om du använder rökt rev, tillsätt dem och bryn lätt.

3. 3

   Tillsätt den hackade löken, morötterna och sellerin i grytan. Fräs tills de mjuknar, cirka 5-7 minuter.

4. 4

   Rör ner den finhackade vitlöken och fräs ytterligare en minut tills den doftar gott.

5. 5

   Tillsätt de sköljda pärlkornen, tärnad potatis, lagerblad, vatten eller buljong, salt och peppar. Koka upp.

   💡 Proffstips: Se till att det finns tillräckligt med vätska för att täcka alla ingredienser.
6. 6

   Sänk värmen till låg, täck och låt sjuda i minst 1 timme och 15 minuter, eller tills pärlkornen är mjuka och fläsket är genomkokt.

   💡 Proffstips: Rör om då och då för att förhindra att det bränns fast.
7. 7

   Om du använder rökt rev, ta bort dem, strimla köttet från benen och lägg tillbaka köttet i soppan. Kasta benen.

   💡 Proffstips: Detta steg är valfritt men ger betydande smak.
8. 8

   Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov. Ta bort lagerbladen före servering.

   💡 Proffstips: Soppan ska vara tjock och mustig.
9. 9

   Servera krupnik i skålar och garnera generöst med färsk hackad dill.

   💡 Proffstips: Servera varm, ofta med ett tillbehör av mörkt bröd.