👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Skölj pärlkornen under kallt vatten. Ställ åt sidan.

   💡 Proffstips: Att skölja kornen tar bort överflödig stärkelse och förhindrar att de blir för klistriga.
2. 2

   Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn fläskkuberna på alla sidor. Ta upp fläsket ur grytan och ställ åt sidan.

   💡 Proffstips: Att bryna fläsket i omgångar säkerställer en bra stekyta och ger djupare smak.
3. 3

   Tillsätt de hackade lökarna, morötterna och palsternackorna i grytan. Låt fräsa och rör om då och då tills löken är mjuk och lätt gyllene, cirka 8-10 minuter.

   💡 Proffstips: Att låta grönsakerna mjukna hjälper till att frigöra deras naturliga sötma och arom.
4. 4

   Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs ytterligare en minut tills den doftar gott.

   💡 Proffstips: Var försiktig så att vitlöken inte bränns.
5. 5

   Lägg tillbaka det brynta fläsket i grytan. Tillsätt de sköljda pärlkornen, fläsk- eller köttbuljongen, lagerbladen och torkad dill. Krydda med salt och svartpeppar.

   💡 Proffstips: Se till att vätskan täcker alla ingredienser. Tillsätt mer buljong eller vatten om det behövs.
6. 6

   Koka upp stuvningen, sänk sedan värmen till låg, lägg på locket och låt sjuda i minst 1 timme och 15 minuter, eller tills fläsket är mört och kornen genomkokta. Rör om då och då.

   💡 Proffstips: Långsam och låg sjudning är nyckeln till mört kött och perfekt kokta korn.
7. 7

   Ta bort lagerbladen före servering. Smaka av och justera kryddningen vid behov.

   💡 Proffstips: Att ta bort lagerbladen förhindrar att stuvningen blir besk.
8. 8

   Ös upp Krupnik i skålar. Garnera med färsk hackad dill och servera varm med en klick gräddfil.

   💡 Proffstips: Krupnik är ännu godare dagen efter då smakerna har fått utvecklas.