👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blötlägg ströbrödet i mjölk i 5 minuter.

   💡 Proffstips: Detta hjälper till att skapa möra köttbullar.
2. 2

   Blanda i en stor skål nötfärs, fläskfärs, finhackad lök, blötlagt ströbröd, ägg, persilja, muskotnöt, salt och peppar. Blanda försiktigt tills det precis går ihop; överarbeta inte.

   💡 Proffstips: Överarbetning kan ge sega köttbullar.
3. 3

   Forma smeten till 8-10 jämnt stora köttbullar (bouletten).

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   Smält 2 msk smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Bryn köttbullarna på alla sidor tills de är gyllene.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 Proffstips: Tillaga dem inte helt i detta skede, bara bryn.
5. 5

   Ta bort köttbullarna från stekpannan och ställ åt sidan. Låt stekskyn vara kvar i pannan.

   💡 Proffstips: Steksky ger smak till såsen.
6. 6

   Till såsen: Smält 30 g smör i samma stekpanna på medelvärme. Vispa ner mjölet för att bilda en roux och koka i 1-2 minuter tills den är lätt gyllene.

   ⏱️ 3 minutes
7. 7

   Vispa gradvis ner nötköttsbuljongen, se till att inga klumpar bildas. Låt sjuda upp.

   💡 Proffstips: Tillsätt buljongen långsamt för att skapa en slät sås.
8. 8

   Rör ner worcestershiresås, senap och lagerblad. Lägg tillbaka de brynta köttbullarna i stekpannan. Täck över och låt sjuda försiktigt i 25-30 minuter, eller tills köttbullarna är genomkokta och såsen har tjocknat.

   ⏱️ 30 minutes

   💡 Proffstips: Se till att köttbullarna är täckta av sås.
9. 9

   Ta bort lagerbladet före servering. Smaka av och justera kryddningen vid behov.

   💡 Proffstips: Smaka av och tillsätt mer salt eller peppar vid behov.