Belizean Stewed Okra with Chicken(Belizisk gryta pÄ okra och kyckling)
En matig och smakrik gryta med möra kycklingbitar som fÄr sjuda i en rik, mustig sÄs baserad pÄ okra. Serveras ofta med ris och bönor. RÀtten framhÀver anvÀndningen av fÀrska, lokala ingredienser och lÄngsam tillagning, vilket Àr vanligt inom belizisk matlagning.
đ§ Ingredienser
- 2 lbs Kycklingbitar(med ben och skinn, t.ex. lÄr och klubbor)
- 1 lb Okra(fÀrsk, rensad och skivad)
- 1 large Gul lök(hackad)
- 1 medium Paprika(hackad (vilken fÀrg som helst))
- 2 medium Tomater(hackade)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 tbsp Vetemjöl
- 2 cups Kycklingbuljong
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(eller efter smak)
- 1 small Scotch bonnet-chili(valfritt, hel eller finhackad för hetta)
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda kycklingbitarna med salt och peppar.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. Bryn kycklingbitarna runt om. Ta upp kycklingen och lÀgg Ät sidan.
- 3
TillsÀtt hackad lök och paprika i grytan och frÀs tills de mjuknar, cirka 5 minuter.
- 4
Rör ner finhackad vitlök och tillaga i 1 minut tills det doftar gott.
- 5
TillsÀtt hackade tomater och tillaga tills de börjar falla sönder, cirka 5-7 minuter.
- 6
Strö mjölet över grönsakerna och rör om ordentligt sÄ att allt tÀcks. LÄt frÀsa i 1-2 minuter för att rosta mjölet.
- 7
Vispa gradvis ner kycklingbuljongen tills sÄsen Àr slÀt. LÄt blandningen sjuda upp.
- 8
LÀgg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. TillsÀtt den skivade okran och den valfria scotch bonnet-chilin (hel).
đĄ Proffstips: Att lĂ€gga i okran hel eller i stora bitar kan hjĂ€lpa till att minska slemmigheten. - 9
LÄt grytan sjuda upp igen, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 30-40 minuter, eller tills kycklingen Àr genomkokt och mör, och okran Àr mör.
đĄ Proffstips: Rör om dĂ„ och dĂ„ för att förhindra att det brĂ€nns vid. Om du anvĂ€nder en hel scotch bonnet, ta bort den före servering om du önskar mindre hetta. - 10
Justera kryddningen med salt och peppar efter smak före servering.
đĄ Proffstips
- âFör mindre slemmig okra kan du lĂ€tt steka eller förkoka den separat innan du lĂ€gger den i grytan.
- âSe till att kycklingen Ă€r genomkokt och mör innan servering.
- âJustera mĂ€ngden scotch bonnet-chili efter din egen preferens för hetta.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som morötter eller sötpotatis för en matigare gryta.
- ErsÀtt kycklingen med fast vit fisk eller rÀkor för en fisk- och skaldjursvariant.
- Servera med en sida av vitt ris, kokosris eller beliziskt ris och bönor.