Bhutanese Buckwheat Pancakes(Bhutanesiska bovetepannkakor)
Kuru Tsampa
En enkel men nÀringsrik rÀtt gjord pÄ rostat bovetemjöl, som ofta avnjuts som frukost eller mellanmÄl. Det Àr en stapelvara i bhutanesiska hushÄll, sÀrskilt pÄ landsbygden.
đ§ Ingredienser
- 2 cups Rostat bovetemjöl
- 1.5 cups Vatten(ungefÀr, justera för konsistens)
- for cooking Smör eller olja
- a pinch Salt
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda det rostade bovetemjölet och en nypa salt i en skÄl.
- 2
TillsÀtt gradvis vatten under konstant omrörning för att bilda en tjock smet. Konsistensen bör likna traditionell pannkakssmet, men vara nÄgot tjockare.
- 3
Hetta upp en lÀtt smord stekpanna eller stekbord pÄ medelvÀrme.
- 4
HÀll cirka 1/4 dl smet i den heta pannan för varje pannkaka. Stek i 3-4 minuter per sida, eller tills gyllenbrun och genomstekt.
- 5
Upprepa med resten av smeten, tillsÀtt mer smör eller olja i pannan vid behov.
- 6
Servera Kuru Tsampa varm. Den kan Àtas som den Àr eller med en klick chilipasta eller en klick smör.
đĄ Proffstips
- âSe till att bovetemjölet Ă€r rostat för autentisk smak. Om du anvĂ€nder orostat mjöl mĂ„ste det rostas i en torr panna tills det doftar gott.
- âSmetens konsistens Ă€r avgörande; för tunn och pannkakorna flyter ut för mycket, för tjock och de blir tĂ€ta.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en liten mÀngd finhackad torkad chili i smeten för en kryddig kick.
- Servera med en ringlad honung eller lönnsirap för en sötare variant.