Kewa Datshi
Kewa Datshi, vilket betyder 'potatisost', Àr en populÀr och tröstande bhutanesisk rÀtt. Den innehÄller möra potatisar som sjuds i en krÀmig, ostig sÄs med lök och grön chili. Den anses ofta vara ett mildare alternativ till Ema Datshi och serveras vanligtvis med rött ris.
đ§ Ingredienser
- 4 medium Potatis(skalad och tÀrnad)
- 1 medium Lök(tunt skivad)
- 3 Grön chili(skivad, anpassa efter smak)
- 2 cloves Vitlök(finhackad (valfritt))
- 2 tbsp Smör eller olja
- 1 cup Vatten(eller mer vid behov)
- 200 g Ost(sÄsom Amul ostskivor, cheddar eller smÀltost, smulad eller riven)
- to taste Salt
- 1 tsp Gurkmejapulver(valfritt, för fÀrg)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp smör eller olja i en stor kastrull pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den skivade löken, finhackad vitlök (om du anvÀnder det) och skivad grön chili. FrÀs tills löken Àr genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt den tÀrnade potatisen i kastrullen och rör om för att tÀcka med aromaterna. TillsÀtt gurkmejapulver (om du anvÀnder det) och salt.
- 3
HÀll pÄ vattnet, koka upp, sÀnk sedan vÀrmen, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i 10-15 minuter, eller tills potatisen Àr nÀstan mjuk. TillsÀtt mer vatten om det behövs för att bibehÄlla en grytliknande konsistens.
- 4
SÀnk vÀrmen till lÄg. Strö osten över potatisen och rör försiktigt tills osten smÀlter och bildar en krÀmig sÄs. Detta bör ta cirka 5 minuter.
- 5
Smaka av och justera saltet vid behov. Servera varm, vanligtvis med bhutanesiskt rött ris eller Ängade bullar (tingmo).
đĄ Proffstips
- âStyrkan kan justeras genom mĂ€ngden grön chili som anvĂ€nds.
- âAmerikanska ostskivor eller mild cheddar fungerar bra för en krĂ€mig sĂ„s som inte skĂ€r sig.
- âĂverkoka inte potatisen; de ska vara mjuka men inte mosiga.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt hackade tomater tillsammans med löken för en syrlig touch.
- En liten mÀngd smör kan röras ner i slutet för extra rikedom.