Goen Hogay
En uppfriskande och livlig bhutanesisk gurksallad, Goen Hogay, vilket betyder 'gurksallad' pÄ dzongkha, Àr en hÀrlig blandning av krispiga gurkor, saftiga tomater och skarp rödlök. Den Àr klÀdd med en syrlig kombination av limejuice, fÀrsk koriander och en antydan till chili för en subtil kick.
đ§ Ingredienser
- 2 medium Gurka(tunt skivad)
- 2 large Tomater(tÀrnade)
- 1 large Rödlök(tunt skivad)
- 2 Gröna chilifrukter(finhackade, justera efter kryddpreferens)
- 0.25 cup FĂ€rsk koriander(hackad)
- 0.25 cup FĂ€rska myntablad(hackade)
- 0.25 cup Bhutanesisk ost eller fetaost(smulad)
- 1 tablespoon Limejuice
- 0.5 teaspoon Malen sichuanpeppar(eller efter smak)
- Salt(efter smak)
- 1 tablespoon Vegetabilisk olja
- 1 teaspoon Bhutanesiskt rött chilipulver eller paprikapulver(valfritt, för fÀrg och mild hetta)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered grönsakerna: Skölj och skala gurkan om sÄ önskas. Skiva den tunt. TÀrna tomaterna i lagom stora bitar. Skiva rödlöken tunt.
- 2
Blanda de skivade gurkorna, tÀrnade tomaterna och skivade rödlöken i en stor skÄl.
- 3
TillsÀtt de finhackade gröna chilifrukterna, den hackade fÀrska koriandern och de hackade fÀrska myntabladen i skÄlen.
- 4
Strö över salt och malen sichuanpeppar efter smak. Om du anvÀnder, tillsÀtt det bhutanesiska röda chilipulvret eller paprikapulvret.
- 5
Smula fetaosten eller den bhutanesiska osten över grönsakerna.
- 6
Ringla över vegetabilisk olja och limejuice.
- 7
Blanda försiktigt alla ingredienser tills de Àr vÀl blandade. LÄt stÄ i minst 15-30 minuter före servering sÄ att smakerna fÄr utvecklas.
đĄ Proffstips
- âOm din gurka har tjockt skal eller stora kĂ€rnor, skala den och skrapa ur kĂ€rnorna för att undvika en vattnig sallad.
- âJustera mĂ€ngden gröna chilifrukter efter din föredragna hetta.
- âDenna sallad serveras bĂ€st fĂ€rsk men kan förberedas en kort stund i förvĂ€g.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa rostad malen sesamfrö för en nötaktig smak.
- AnvÀnd olika typer av chili för varierande hetta.