Recept→Bhutan→Bhutanese Turnip and Cheese Stew

Bhutanese Turnip and Cheese Stew(Bhutanesisk rova- och ostgryta)

Name: Bhutanese Turnip and Cheese Stew
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT40 minutes
Total time: PT55 minutes
Yield: 4
Cuisine: Bhutan
Ingredients: 500 g Rova (skalad och tärnad); 150 g Bhutanesisk ost (Datshi) (riven eller smulad (kan ersättas med en blandning av cheddar och mozzarella)); 500 ml Vatten; 1 medium Gul lök (finhackad); 3 cloves Vitlök (finhackad); 1-2 Gröna chilifrukter (finhackade (valfritt, för en hint av hetta)); 2 tbsp Smör; to taste Salt; for serving Rött ris

En värmande och smakrik gryta med möra bitar av rova som sjuder i en rik, ostig buljong. Rätten framhäver användningen av lokala mejeriprodukter och rotfrukter och erbjuder en unik och tillfredsställande smakprofil.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid40 minutes

Total tid55 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

Bhutanese Turnip and Cheese Stew - Bhutan traditional dish

🧂 Ingredienser

500 g Rova(skalad och tärnad)
150 g Bhutanesisk ost (Datshi)(riven eller smulad (kan ersättas med en blandning av cheddar och mozzarella))
500 ml Vatten
1 medium Gul lök(finhackad)
3 cloves Vitlök(finhackad)
1-2 Gröna chilifrukter(finhackade (valfritt, för en hint av hetta))
2 tbsp Smör
to taste Salt
for serving Rött ris

👨‍🍳 Instruktioner

1
Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt den finhackade löken och fräs tills den mjuknar och blir genomskinlig, cirka 5 minuter.
2
Tillsätt den finhackade vitlöken och hackade gröna chilifrukterna (om du använder det) och fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.
3
Tillsätt de tärnade rovorna i kastrullen och rör om så att de täcks av lök- och vitlöksblandningen. Låt fräsa i 2-3 minuter.
4
Häll i vattnet och låt blandningen sjuda. Lägg på ett lock och låt det koka i 20-25 minuter, eller tills rovorna är mjuka när du sticker i dem med en gaffel.
5
Sänk värmen till låg. Tillsätt gradvis den rivna eller smulade bhutanesiska osten (eller ersättningen) och rör om kontinuerligt tills den smälter och skapar en krämig sås. Koka inte efter att osten tillsatts.
💡 Proffstips: Ständig omrörning förhindrar att osten klumpar sig.
6
Smaka av grytan med salt. Om grytan är för tjock, tillsätt lite mer vatten eller buljong för att nå önskad konsistens.
💡 Proffstips: Bhutanesisk ost kan vara ganska salt, så smaka innan du tillsätter för mycket salt.
7
Servera rova- och ostgrytan varm, vanligtvis med bhutanesiskt rött ris vid sidan om.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att rovorna är kokta tills de är mycket mjuka innan du tillsätter osten.
✓Om du använder en ersättning för bhutanesisk ost kan en blandning av stark cheddar och en mild, smältbar ost som mozzarella eller Gruyère efterlikna smak och textur.
✓Den här rätten avnjuts bäst nygjord.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en handfull hackad spenat eller andra bladgrönsaker under de sista 5 minuterna av koktiden.
För en matigare gryta, tillsätt små tärningar av kokt fläsk eller kyckling.
En nypa chiliflakes kan tillsättas för extra hetta.