Kewa Paa
Bhutanese Potato and Pork Stir-fry
En smakrik och mÀttande bhutanesisk wokrÀtt med tunt skivad potatis och sidflÀsk, smaksatt med chili och lokala kryddor. Det Àr en populÀr sidorÀtt som passar utmÀrkt till ris.
đ§ Ingredienser
- 300 g SidflÀsk(tunt skivat)
- 500 g Potatis(tunt skivad)
- 3 large Grön chili(delad pÄ lÀngden)
- 1 medium Gul lök(skivad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch IngefÀra(riven)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 cup Vatten
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en wok eller stor stekpanna pÄ medelhög vÀrme.
đĄ Proffstips: Se till att pannan Ă€r varm innan du tillsĂ€tter ingredienserna. - 2
TillsÀtt det skivade sidflÀsket och woka tills det slÀpper ifrÄn sig lite fett och blir lÀtt brynt.
- 3
TillsÀtt den skivade löken, finhackad vitlök och riven ingefÀra. Woka tills det doftar gott.
- 4
TillsÀtt den tunt skivade potatisen och den delade gröna chilin. Rör om vÀl sÄ att det blandas med flÀsket och aromatiska ingredienser.
đĄ Proffstips: Att skiva potatisen tunt sĂ€kerstĂ€ller att den kokar snabbt och jĂ€mnt. - 5
HÀll i vattnet, tillsÀtt salt och lÄt det sjuda. LÀgg pÄ ett lock och koka tills potatisen Àr mör.
- 6
Ta av locket och fortsÀtt tillagningen under omrörning dÄ och dÄ, tills vÀtskan huvudsakligen har avdunstat och potatisen Àr vÀl tÀckt och lÀtt brynt.
- 7
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera varm med ris.
đĄ Proffstips
- âFör en hetare rĂ€tt, anvĂ€nd mer grön chili eller tillsĂ€tt torkad röd chili.
- âOm du inte har sidflĂ€sk kan tunt skuren flĂ€skkarrĂ© anvĂ€ndas, men kan krĂ€va lite mer olja.
- âSe till att potatisen Ă€r mycket tunt skivad för snabbare tillagning.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nÀve hackade tomater mot slutet av tillagningen för lite syra.
- Inkorporera andra grönsaker som paprika eller svamp.