Kham Dak Pa

Name: Kham Dak Pa
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT50 minutes
Yield: 4
Cuisine: Bhutan
Ingredients: 500 g Sidfläsk (skuret i tunna skivor); 4-6 large Grön chili (längst skårad eller skuren i stora bitar, anpassa efter smak); 2 medium Lök (skivad); 4 cloves Vitlök (finhackad); 1 inch Ingefära (riven); 2 medium Tomater (hackade); 2 tbsp Sojasås; 2 tbsp Vegetabilisk olja; to taste Salt; 1/2 tsp Svartpeppar (nymalen); 2 tbsp Korianderblad (hackade, för garnering)

En matig och smakrik bhutanesisk rätt med stekt sidfläsk tillsammans med chili, lök och lokala kryddor. Den är känd för sin mustiga smakdjup och en behaglig hetta, serveras ofta som huvudrätt med rött ris.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid30 minutes

Total tid50 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en wok eller stor stekpanna på medelhög värme.
💡 Proffstips: Se till att pannan är het innan du lägger i fläsket.
2
Tillsätt det skivade sidfläsket och stek tills det är brynt och lite knaprigt, cirka 5-7 minuter. Ta bort fläsket från pannan och lägg åt sidan, men behåll det utsmälta fettet.
3
Tillsätt finhackad vitlök och riven ingefära i det utsmälta fettet. Fräs i cirka 30 sekunder tills det doftar gott.
4
Tillsätt skivad lök och stek tills den mjuknat, cirka 3-4 minuter.
5
Tillsätt grön chili och hackade tomater. Låt koka i ytterligare 3-5 minuter tills tomaterna börjar gå sönder.
6
Lägg tillbaka det stekta sidfläsket i pannan. Tillsätt sojasås och svartpeppar. Rör om ordentligt så att alla ingredienser blandas.
💡 Proffstips: Smaka av och justera med salt om det behövs.
7
Täck över och låt sjuda i 10-15 minuter, så att smakerna får smälta samman och fläsket blir mört.
💡 Proffstips: Tillsätt en skvätt vatten om blandningen blir för torr.
8
Garnera med färska korianderblad före servering.
💡 Proffstips: Servera varmt med bhutanesiskt rött ris.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en starkare rätt, lämna kvar kärnorna i den gröna chilin.
✓Se till att sidfläsket är tunt skivat för jämn tillagning.
✓Överfyll inte pannan när du steker fläsket för att få till en knaprig yta.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt skivad paprika för extra färg och krispighet.
En nypa chiliflingor kan tillsättas för mer hetta.
Byt ut sidfläsket mot tunt skivad biff eller kyckling för en annan proteinkälla.