👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Hetta upp vegetabilisk olja i en tjockbottnad kastrull eller gryta på medelhög värme. Tillsätt sidfläskkuberna och stek tills de är brynta på alla sidor.

   💡 Proffstips: Att bryna fläsket gör att en del fett frigörs och ger smak.
2. 2

   Tillsätt den skivade löken i grytan och fräs tills den är mjuk och lätt gyllene.

3. 3

   Rör ner finhackad vitlök, riven ingefära och snittade gröna chilifrukter. Låt fräsa i cirka en minut tills det doftar gott.

4. 4

   Tillsätt gurkmejapulver, salt och eventuellt hackade torkade röda chilifrukter. Rör om för att blanda.

   💡 Proffstips: Om du använder torkade röda chilifrukter, se till att de är blötlagda och hackade för att undvika stora bitar.
5. 5

   Häll i vattnet så att fläsket är till största delen täckt. Låt blandningen koka upp, sänk sedan värmen till låg, sätt på locket och låt sjuda.

   💡 Proffstips: Långsam sjudning gör sidfläsket mört.
6. 6

   Fortsätt att sjuda tills fläsket är mycket mört och såsen har tjocknat något. Tillsätt mer vatten om det blir för torrt.

   💡 Proffstips: Såsen ska vara rik och smakrik.
7. 7

   Smaka av och justera kryddningen med salt om det behövs. Garnera med färsk koriander.

   💡 Proffstips: Se till att saltmängden är balanserad med fläskets rikedom.
8. 8

   Servera varm, traditionellt med bhutanesiskt rött ris.

   💡 Proffstips: Det röda risets nötiga smak kompletterar det rika fläsket.