👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Hetta upp vegetabilisk olja i en tjockbottnad gryta eller stekpanna på medelhög värme. Lägg i tärningarna av fläskkarré och bryn dem tills de är brynta på alla sidor. Ta upp fläsket ur grytan och lägg åt sidan.

   💡 Proffstips: Att bryna fläsket gör att en del fettet frigörs och skapar en rikare smakbas.
2. 2

   Tillsätt den hackade löken i samma gryta och sautera tills den mjuknar, cirka 5 minuter. Tillsätt finhackad ingefära och vitlök, och tillaga ytterligare en minut tills det doftar gott.

   💡 Proffstips: Den generösa mängden ingefära är nyckeln till denna rätters distinkta smak.
3. 3

   Tillsätt de tärnade rovorna och snittade chilifrukterna i grytan. Rör om väl för att blanda med aromerna.

   💡 Proffstips: Se till att rovorna är skurna i jämna storlekar för jämn tillagning.
4. 4

   Lägg tillbaka det brynta fläsket i grytan. Strö över gurkmejapulver och spiskumminpulver. Rör om för att täcka fläsket och rovorna med kryddorna.

   💡 Proffstips: Att rosta kryddorna kort förhöjer deras doft och smak.
5. 5

   Häll i vattnet eller fläskbuljongen. Låt blandningen koka upp, sänk sedan värmen till låg, täck grytan och låt sjuda i 1 timme, eller tills fläsket är mycket mört och rovorna mjuka.

   💡 Proffstips: Låg och långsam sjuda är avgörande för mört fläsk.
6. 6

   Smaka av grytan med salt och svartpeppar efter smak. Om grytan är för lös, ta av locket och låt sjuda i ytterligare 10-15 minuter för att reducera såsen.

   💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen försiktigt, eftersom fläskkarré kan vara ganska smakrik i sig.
7. 7

   Garnera med färsk hackad koriander eller salladslök innan servering, traditionellt med bhutanesiskt rött ris.

   💡 Proffstips: Denna gryta blir ännu godare dagen efter eftersom smakerna fortsätter att utvecklas.