Sikam Paa
Sikam Paa Àr en populÀr bhutanesisk rÀtt gjord pÄ torkat sidflÀsk, som wokas med chili, lök och tomater. RÀtten Àr kÀnd för sin smakrika och lÀtt kryddiga smakprofil, och avnjuts ofta med rött ris.
đ§ Ingredienser
- 250 g Torkat sidflÀsk(skivat tunt)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 medium Lök(skivad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 2-3 large Grön chili(klyvd pÄ lÀngden (justera efter önskad hetta))
- 2 medium Tomater(hackade)
- 1 inch IngefÀra(riven)
- 1 tbsp SojasÄs
- 2 tbsp Korianderblad(hackade, till garnering)
- to taste Salt
đšâđł Instruktioner
- 1
BlötlÀgg det torkade sidflÀsket i varmt vatten i cirka 30 minuter för att Äterfukta och mjukna, hÀll sedan av vattnet och skiva tunt.
đĄ Proffstips: BlötlĂ€ggningstiden kan variera beroende pĂ„ hur torrt flĂ€sket Ă€r. - 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en wok eller stor stekpanna pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt det skivade sidflÀsket och woka tills det blir lÀtt krispigt och gyllenbrunt.
- 3
TillsÀtt skivad lök, finhackad vitlök och klyvd grön chili i pannan. Woka i 2-3 minuter tills löken har mjuknat och doftar gott.
- 4
TillsÀtt hackade tomater och riven ingefÀra. LÄt det koka tills tomaterna bryts ner och slÀpper ifrÄn sig sin vÀtska, cirka 5 minuter.
- 5
HÀll i sojasÄsen och rör om ordentligt för att blanda alla ingredienser. Smaka av med salt om det behövs, med tanke pÄ att flÀsket redan Àr salt.
- 6
LÄt det koka ytterligare 2-3 minuter, sÄ att smakerna fÄr smÀlta samman. Garnera med fÀrska korianderblad före servering.
đĄ Proffstips
- âSe till att det torkade sidflĂ€sket Ă€r av god kvalitet för bĂ€sta smak.
- âJustera antalet gröna chilifrukter baserat pĂ„ din tolerans för hetta.
- âSikam Paa serveras traditionellt med bhutanesiskt rött ris.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en skvÀtt vatten eller buljong om blandningen verkar för torr.
- Vissa recept inkluderar paprika för extra fÀrg och textur.