Recept→Bhutan→Bhutanese Spinach and Cheese Curry

Bhutanese Spinach and Cheese Curry(Bhutanesisk spenat- och ostcurry)

Name: Bhutanese Spinach and Cheese Curry
Prep time: PT10 minutes
Cook time: PT15 minutes
Total time: PT25 minutes
Yield: 4
Cuisine: Bhutan
Ingredients: 300 g Färska spenatblad, sköljda och hackade; 1 tbsp Vegetabilisk olja eller smör; 1 medium Lök, tunt skivad; 2 Vitlöksklyftor, finhackade; 2 Gröna chilifrukter, delade (anpassa efter smak); 0.5 cup Vatten; 100 g Bhutanesisk ost (eller feta/processad ost), riven eller tärnad; to taste Salt

Hoentsey Datshi

Hoentsey Datshi, även känt som Saag Datshi, är en mysig bhutanesisk vegetarisk rätt som kombinerar färsk spenat med den krämiga rikheten hos lokal ost (datshi). Mjukkokt spenat sveps in i en smakrik, lätt kryddig ostsås, vilket visar den bhutanesiska traditionen att para ihop grönsaker med ost för en mättande och smakrik måltid.

Förberedelsetid10 minutes

Tillagningstid15 minutes

Total tid25 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

Bhutanese Spinach and Cheese Curry - Bhutan traditional dish

🧂 Ingredienser

300 g Färska spenatblad, sköljda och hackade
1 tbsp Vegetabilisk olja eller smör
1 medium Lök, tunt skivad
2 Vitlöksklyftor, finhackade
2 Gröna chilifrukter, delade (anpassa efter smak)
0.5 cup Vatten
100 g Bhutanesisk ost (eller feta/processad ost), riven eller tärnad
to taste Salt

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp olja eller smör i en kastrull på medelvärme. Tillsätt den skivade löken och fräs tills den är genomskinlig och väldoftande.
💡 Proffstips: Att använda smör ger en rikare smakprofil.
2
Tillsätt den finhackade vitlöken och de delade gröna chilifrukterna. Fräs ytterligare 1-2 minuter tills det doftar aromatiskt.
💡 Proffstips: Kontrollera hettan genom att anpassa antalet chilifrukter och ta bort kärnorna om så önskas.
3
Tillsätt den hackade spenaten i pannan. Rör om tills den börjar mjukna.
💡 Proffstips: Spenaten sjunker ihop rejält, så bli inte orolig över den initiala volymen.
4
Häll i vattnet och låt blandningen koka upp försiktigt. Sänk värmen till låg, lägg på locket och låt sjuda i cirka 5 minuter, eller tills spenaten är mjuk.
💡 Proffstips: Att koka spenaten kort hjälper till att behålla dess livfulla färg och näringsämnen.
5
Rör ner den rivna osten och saltet. Fortsätt att tillaga, rör försiktigt, tills osten smälter och bildar en krämig sås som täcker spenaten.
💡 Proffstips: Om du använder fetaost kan den behålla en viss textur. Processad ost smälter jämnare.
6
Låt sjuda ytterligare 1-2 minuter så att smakerna blandas. Servera varm, traditionellt med bhutanesiskt rött ris.
💡 Proffstips: Den här rätten avnjuts bäst omedelbart efter tillagning.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att spenaten är välsköljd för att ta bort eventuell grus.
✓För en jämnare sås kan du mixa en liten del av den tillagade spenat- och ostblandningen innan du återför den till pannan.
✓Om bhutanesisk ost inte finns tillgänglig kan en blandning av fetaost och en mild smältost som cheddar eller mozzarella användas.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en nypa gurkmeja för färg.
En liten mängd tärnad tomat kan tillsättas tillsammans med spenaten för en syrlig touch.
För en rikare rätt kan en matsked grädde röras ner tillsammans med osten.