Recept→Bosnia and Herzegovina→Bosnian Baklava

Bosnian Baklava(Bosnisk Baklava)

Name: Bosnian Baklava
Prep time: PT45 minutes
Cook time: PT1 hour
Total time: PT1 hour 45 minutes
Yield: 12
Cuisine: Bosnia and Herzegovina
Ingredients: 1 package Filodeg (upptinad enligt anvisningar på förpackningen (ca 450 g)); 400 g Valnötter (finhackade); 250 g Osaltat smör (smält); 500 g Socker (till sirap); 350 ml Vatten (till sirap); 0.5 piece Citron (saft och zest (valfritt)); 1 tsp Malen kanel; 0.25 tsp Malda kryddnejlikor (valfritt)

En söt, nötaktig bakelse gjord av lager av filodeg fylld med hackade valnötter och sötad med en sockersirap. Denna bosniska version har ofta en antydan av citron och är en omtyckt dessert.

Förberedelsetid45 minutes

Tillagningstid1 hour

Total tid1 hour 45 minutes

Portioner12

SvårighetsgradHard

Original· Feb 8

Skapa din version

Bosnian Baklava - Bosnia and Herzegovina traditional dish

🧂 Ingredienser

1 package Filodeg(upptinad enligt anvisningar på förpackningen (ca 450 g))
400 g Valnötter(finhackade)
250 g Osaltat smör(smält)
500 g Socker(till sirap)
350 ml Vatten(till sirap)
0.5 piece Citron(saft och zest (valfritt))
1 tsp Malen kanel
0.25 tsp Malda kryddnejlikor(valfritt)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förvärm ugnen till 175°C. Smörj en ugnsform, ca 23x33 cm.
⏱️ 5 minutes
2
Blanda finhackade valnötter med kanel och kryddnejlikor (om du använder det) i en skål.
3
Rulla försiktigt ut filodegen. Håll arken täckta med en fuktig handduk för att förhindra att de torkar ut.
💡 Proffstips: Arbeta snabbt med filodeg.
4
Lägg ett ark filodeg i den förberedda formen. Pensla generöst med smält smör. Upprepa processen med cirka 8-10 ark filodeg och smöra varje lager.
5
Fördela hälften av valnötsblandningen jämnt över de smörade filolagren.
6
Lägg ytterligare 8-10 ark filodeg ovanpå nötterna och smöra varje lager som tidigare.
7
Fördela resten av valnötsblandningen över det andra lagret filodeg.
8
Toppa med de återstående arken av filodeg, och smöra varje lager noggrant. Vik in kanterna på de översta lagren för att skapa en prydlig kant.
💡 Proffstips: Att vika in kanterna förhindrar att de bränns.
9
Använd en vass kniv för att skära baklavan i diamant- eller fyrkantiga bitar, skär ända ner till bottenlagret. Detta görs bäst innan gräddning.
⏱️ 10 minutes
💡 Proffstips: Att skära före gräddning ger rena snitt.
10
Grädda i den förvärmda ugnen i 50-60 minuter, eller tills gyllenbrun och krispig.
⏱️ 60 minutes
💡 Proffstips: Håll ett öga på baklavan för att förhindra att den bränns.
11
Medan baklavan gräddas, förbered sirapen. Blanda socker, vatten och citronsaft (om du använder det) i en kastrull. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 10-15 minuter tills den tjocknat något. Låt svalna lite.
⏱️ 15 minutes
💡 Proffstips: En lätt sval sirap som hälls över varm baklava ger den bästa texturen.
12
När baklavan tas ut ur ugnen, häll omedelbart och långsamt den varma sirapen över hela ytan och se till att den tränger in i snitten.
💡 Proffstips: Att hälla sirap över varm baklava är avgörande för att den ska absorberas.
13
Låt baklavan svalna helt (minst 4-6 timmar, eller helst över natten) i rumstemperatur innan servering. Detta gör att sirapen kan absorberas ordentligt.
⏱️ 6 hours
💡 Proffstips: Tålamod är nyckeln till perfekt genomsyrad baklava.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Använd valnötter av god kvalitet för bästa smak.
✓Skynda inte med kylningsprocessen; att låta baklavan stå över natten är avgörande för att sirapen ska tränga in ordentligt.
✓Om du inte har libbsticka kan du utesluta den, men det är en traditionell ingrediens i bosnisk matlagning som ger en unik, smakrik ton.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Vissa variationer inkluderar att tillsätta en matsked rosenvatten eller apelsinblomsvatten i sirapen för en aromatisk touch.
Pekannötter kan användas som ersättning för valnötter, även om smakprofilen kommer att skilja sig.