Bosanska Krompiruša sa Mesom(Bosnisk potatispaj med kött)
En rejäl och smakrik bosnisk potatispaj gjord på tunt skivad potatis och kryddat kött, bakad till gyllene perfektion.
🧂 Ingredienser
- 400 g Vetemjöl
- 200 ml Vatten(ljummet)
- 1.5 tsp Salt
- 50 ml Vegetabilisk olja(till deg och smörjning)
- 300 g Malet nötkött
- 1 medium Lök(finhackad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tsp Svartpeppar(mald)
- 1 tsp Paprikapulver
- 800 g Potatis(skalad och tunt skivad)
- 1 large Ägg(till pensling)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Blanda mjöl och 1 tsk salt i en stor skål. Tillsätt gradvis ljummet vatten och 25 ml vegetabilisk olja under omrörning tills en mjuk deg bildas. Knåda i 5-7 minuter tills den är slät. Täck över och låt vila i 30 minuter.
- 2
Under tiden som degen vilar, förbered köttfyllningen. Hetta upp 25 ml vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt finhackad lök och fräs tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt finhackad vitlök och stek ytterligare en minut.
- 3
Tillsätt malet nötkött i stekpannan. Bryt isär det med en sked och stek tills det är brunt. Häll av överflödigt fett.
- 4
Rör ner resterande 0,5 tsk salt, svartpeppar och paprikapulver. Låt puttra i ytterligare 2 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna något.
- 5
Förvärm ugnen till 200°C. Smörj en ugnsform (ca 23x33 cm) med vegetabilisk olja.
- 6
Dela degen i två delar, en något större än den andra. Kavla ut den större delen tunt så att den täcker botten och sidorna av den smorda ugnsformen.
- 7
Lägg hälften av den tunt skivade potatisen över degbotten. Krydda med en nypa salt och peppar.
- 8
Fördela köttfyllningen jämnt över potatislagret.
- 9
Lägg det resterande skivade potatisen över köttet. Krydda igen med salt och peppar.
- 10
Kavla ut den andra degbiten tunt och lägg den över det översta potatislagret. Vik in kanterna och nyp ihop för att försluta.
- 11
Vispa upp ägget och pensla det över toppen av krompiruša. Du kan göra snitt på toppen med en kniv.
- 12
Baka i 45-50 minuter, eller tills skorpan är gyllene och potatisen är mjuk.
- 13
Låt vila i 10-15 minuter innan du skär upp och serverar.
💡 Proffstips
- ✓Skiva potatisen mycket tunt för jämn tillagning.
- ✓Se till att köttfyllningen inte är för blöt för att undvika en soggig botten.
- ✓Du kan tillsätta en matsked gräddfil till köttfyllningen för extra saftighet och smak.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Gör en vegetarisk variant genom att utesluta köttet och lägga till mer ost eller fräst svamp.
- Tillsätt ett lager finhackad purjolök eller lök mellan potatislagren.